一般來(lái)說(shuō)，前一天泡的木耳第二天還能吃。
泡好的木耳需要進(jìn)行適當(dāng)?shù)膬?chǔ)存。將木耳放入清潔的容器中蓋好蓋子，存放于冰箱中。木耳在低溫下儲(chǔ)存可以延長(zhǎng)其保鮮時(shí)間，但建議在24小時(shí)內(nèi)食用。而且在使用前，應(yīng)檢查木耳是否出現(xiàn)腐敗、異味、變色或有明顯的霉菌生長(zhǎng)。如果木耳沒(méi)有出現(xiàn)這些異常狀況，可以食用。同時(shí)，無(wú)論是新鮮或是泡發(fā)的木耳，在食用前都需要進(jìn)行烹煮處理，以殺滅潛在的微生物。煮熟后的木耳更安全食用。煮熟后的木耳可用于涼拌、炒菜、湯等烹飪方法。
需要注意的是，個(gè)體對(duì)食物的反應(yīng)有所不同。如果對(duì)泡發(fā)的木耳有特殊的身體反應(yīng)或容易出現(xiàn)胃腸道問(wèn)題，最好在食用前先經(jīng)過(guò)醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的咨詢。此外，對(duì)于孕婦、老年人和免疫功能低下的人群，食用食物的新鮮度和衛(wèi)生性尤為重要。