菠蘿蜜中毒可能出現(xiàn)口腔黏膜刺激、胃腸不適、皮膚過(guò)敏、呼吸困難及過(guò)敏性休克等癥狀。中毒反應(yīng)通常與個(gè)體過(guò)敏體質(zhì)或過(guò)量食用有關(guān)。
1、口腔黏膜刺激
食用菠蘿蜜后，菠蘿蛋白酶可能直接刺激口腔黏膜，導(dǎo)致舌體麻木、咽喉灼痛或口腔潰瘍。癥狀較輕時(shí)可漱口清除殘留蛋白酶，避免繼續(xù)進(jìn)食。若出現(xiàn)黏膜水腫，需立即就醫(yī)。
2、胃腸不適
過(guò)量攝入菠蘿蜜可能引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛或腹瀉等胃腸反應(yīng)。這與果肉中高纖維含量及蛋白酶對(duì)胃腸黏膜的刺激有關(guān)。建議暫時(shí)禁食，適量補(bǔ)充電解質(zhì)溶液。
3、皮膚過(guò)敏
部分人群接觸菠蘿蜜汁液或果肉后可能出現(xiàn)皮膚紅斑、丘疹或瘙癢等接觸性皮炎表現(xiàn)。可用清水沖洗患處，局部涂抹爐甘石洗劑緩解癥狀。
4、呼吸困難
嚴(yán)重過(guò)敏者可能出現(xiàn)喉頭水腫、支氣管痙攣導(dǎo)致的呼吸急促或喘息。這種情況屬于急癥，需立即使用腎上腺素自動(dòng)注射器并呼叫急救。
5、過(guò)敏性休克
極少數(shù)情況下，IgE介導(dǎo)的全身過(guò)敏反應(yīng)可導(dǎo)致血壓驟降、意識(shí)模糊等休克表現(xiàn)。需保持患者平臥位，立即進(jìn)行抗休克治療并送醫(yī)。
日常食用菠蘿蜜前建議先少量試吃，觀察有無(wú)過(guò)敏反應(yīng)。過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)避免接觸菠蘿蜜汁液，處理果實(shí)時(shí)佩戴手套。出現(xiàn)輕微癥狀時(shí)可口服氯雷他定片等抗組胺藥物，但中重度反應(yīng)必須及時(shí)就醫(yī)。儲(chǔ)存菠蘿蜜時(shí)需與其他食物分開，防止交叉污染。