八角作為烹飪香料適量食用通常具有增添風味、促進食欲的效果，其提取物在中醫(yī)理論中也被認為具有溫陽散寒、理氣止痛等潛在作用，但日常食用量有限，難以達到顯著的藥理效果。
一、增添風味
八角含有茴香腦等揮發(fā)性芳香物質，能夠為菜肴提供獨特的香氣和辛甜口感。在燉肉、鹵制或煲湯時加入少量八角，可以有效去除肉類腥膻味，提升食物整體風味層次，從而間接幫助增進食欲。這種效果源于其作為香料的物理屬性，而非直接的藥理作用。
二、促進食欲
八角濃郁的香氣能夠刺激嗅覺和味覺，反射性引起消化液分泌增加，從而產生開胃、助消化的感覺。對于因天氣、情緒或病后恢復期導致的食欲不振，在菜肴中適量使用八角可能有助于改善進食意愿。這主要是一種感官和心理上的促進作用。
三、溫陽散寒
在中醫(yī)理論中，八角藥性辛溫，歸肝、腎、脾、胃經，被認為具有溫中散寒的功效。對于因寒邪或陽氣不足引起的脘腹冷痛、寒疝腹痛等癥狀，中醫(yī)可能會在復方中使用八角或其提取物。日常飲食中攝入的八角量遠低于藥用劑量，其散寒效果微乎其微。
四、理氣止痛
中醫(yī)認為八角能理氣寬中，緩解氣滯引起的脹滿疼痛?，F(xiàn)代研究提示，其部分成分可能具有舒緩平滑肌的作用。對于胃腸功能紊亂引起的輕度腹脹不適，食用含八角的食物或許能帶來輕微緩解。但這不能替代藥物治療，持續(xù)或嚴重的腹痛需就醫(yī)明確病因。
五、潛在抗菌
一些體外研究表明，八角提取物對某些細菌和真菌有抑制作用，這與其含有的茴香腦等活性成分有關。然而，通過日常烹飪攝入的八角，其濃度遠達不到有效抗菌水平，不能用于治療任何感染性疾病。切勿將食用八角作為抗菌或治療手段。
八角在日常飲食中主要扮演調味品的角色，應理性看待其效果。烹飪時建議少量使用，避免過量攝入其濃烈氣味影響食物本味或刺激胃腸。八角性質偏溫，體質偏熱、陰虛火旺或有實熱癥狀者不宜多食。切勿聽信偏方，將八角或茴香水等用于治療疾病，尤其不可給嬰幼兒隨意服用。若身體出現(xiàn)不適，應尋求正規(guī)醫(yī)療幫助，而非依賴某種食物。保持均衡多樣的飲食結構，才是維護健康的基礎。