乙肝患者飲食需注意優(yōu)質(zhì)蛋白攝入、控制脂肪及糖分、避免酒精、補(bǔ)充維生素、保持飲食衛(wèi)生。合理飲食有助于減輕肝臟負(fù)擔(dān)，促進(jìn)肝功能恢復(fù)。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白
乙肝患者應(yīng)適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白，如雞蛋清、脫脂牛奶、魚肉等。蛋白質(zhì)有助于肝細(xì)胞修復(fù)，但過量攝入可能增加肝臟代謝負(fù)擔(dān)。合并肝性腦病時(shí)需嚴(yán)格限制蛋白攝入量，建議在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整。
2、控制脂肪
需減少動(dòng)物脂肪和油炸食品攝入，每日脂肪攝入量控制在40-50克?？蛇x用橄欖油、亞麻籽油等富含不飽和脂肪酸的植物油。肝硬化患者可能出現(xiàn)脂肪吸收障礙，需額外補(bǔ)充中鏈甘油三酯。
3、低糖飲食
避免精制糖及高糖飲料，每日添加糖攝入不超過25克。血糖波動(dòng)可能加重肝臟炎癥，合并糖尿病者需監(jiān)測血糖。建議選擇低升糖指數(shù)食物如燕麥、糙米等粗糧作為主食來源。
4、戒酒禁酒
酒精會(huì)直接損傷肝細(xì)胞，加重肝炎進(jìn)展。乙肝患者應(yīng)嚴(yán)格戒除所有含酒精飲品，包括藥酒、醪糟等。外出就餐需注意避免含酒精烹飪的菜肴如醉蝦、啤酒鴨等。
5、維生素補(bǔ)充
適當(dāng)增加富含維生素B族、維生素C的新鮮蔬果攝入，如西藍(lán)花、獼猴桃等。維生素E缺乏可能加重肝纖維化，可通過堅(jiān)果、種子類食物補(bǔ)充。肝功能受損時(shí)脂溶性維生素吸收率下降，必要時(shí)需在醫(yī)生指導(dǎo)下服用維生素補(bǔ)充劑。
乙肝患者日常需保持規(guī)律作息，避免熬夜和過度勞累。飲食應(yīng)定時(shí)定量，采用少食多餐方式減輕消化負(fù)擔(dān)。所有食材需充分清洗烹熟，避免生食海鮮、溏心蛋等高風(fēng)險(xiǎn)食品。合并腹水者需限制鈉鹽攝入，每日食鹽量不超過3克。定期監(jiān)測肝功能指標(biāo)，出現(xiàn)食欲減退、腹脹等癥狀時(shí)及時(shí)就醫(yī)調(diào)整飲食方案。烹飪方式以蒸煮燉為主，減少煎炸燒烤等高溫加工方式。