乙肝患者的飲食需注意低脂高纖維、優(yōu)質(zhì)蛋白補(bǔ)充、維生素?cái)z入、避免酒精及控制鹽分，具體可調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)并選擇適宜食物。
1、低脂高纖維
乙肝患者肝功能可能減弱，需減少脂肪攝入以減輕肝臟負(fù)擔(dān)。建議選擇糙米、燕麥等全谷物，搭配西藍(lán)花、菠菜等蔬菜，避免油炸食品和動物內(nèi)臟。膳食纖維有助于促進(jìn)膽汁排泄，改善脂肪代謝異常。
2、優(yōu)質(zhì)蛋白
適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白可幫助肝細(xì)胞修復(fù)，推薦雞蛋清、脫脂牛奶及魚肉等易消化蛋白來源。每日蛋白總量控制在每公斤體重1-1.2克，急性期需進(jìn)一步減少。避免過量攝入紅肉以免增加血氨濃度。
3、維生素補(bǔ)充
維生素C和B族維生素對肝臟解毒功能至關(guān)重要，可通過獼猴桃、柑橘類水果補(bǔ)充。脂溶性維生素如維生素E可從堅(jiān)果中獲取，但需注意控制總量。必要時可在醫(yī)生指導(dǎo)下使用復(fù)合維生素片劑。
4、禁酒
酒精會直接損傷肝細(xì)胞并加重肝炎癥狀，乙肝患者須嚴(yán)格戒斷所有含酒精飲品。包括啤酒、白酒等酒精飲料，以及含酒精的烹飪用料酒。長期飲酒可能加速肝纖維化進(jìn)程。
5、控鹽
每日食鹽攝入量應(yīng)低于5克以防止水鈉潴留，尤其對合并腹水患者更為重要。避免腌制食品、加工肉類等高鈉食物，烹飪時可使用檸檬汁、香草等替代部分鹽分。監(jiān)測下肢水腫情況及時調(diào)整。
乙肝患者除飲食調(diào)整外，應(yīng)保持規(guī)律作息與適度運(yùn)動，如每日30分鐘散步或太極拳等低強(qiáng)度活動。定期監(jiān)測肝功能指標(biāo)，出現(xiàn)食欲減退或腹脹加重需及時就醫(yī)。注意餐具單獨(dú)消毒，家庭成員建議接種乙肝疫苗以預(yù)防交叉感染。烹飪方式以蒸煮為主，避免燒烤產(chǎn)生的有害物質(zhì)。保持均衡飲食結(jié)構(gòu)的同時，根據(jù)病情變化動態(tài)調(diào)整營養(yǎng)方案。