一般情況下，木耳過期了即使沒有開封，也不建議食用。
木耳是一種營養(yǎng)豐富、口感鮮美的食材，但是其也有保質(zhì)期，一旦過期就會發(fā)生質(zhì)量變化。一般而言，未經(jīng)處理的干木耳在常溫下的保質(zhì)期為6個月到1年，如果是加工過的木耳，保質(zhì)期可能會更短一些。如果木耳過期了，其質(zhì)量就可能發(fā)生變化，可能會出現(xiàn)霉變、變質(zhì)等情況，導致不適宜食用。此時，即使木耳沒有開封，也不建議再食用，以避免食物中毒風險。需要注意的是，如果是已經(jīng)開封后的木耳，則容易受到外界污染和空氣氧化，導致質(zhì)量下降。
需要注意的是，如果攝入過期的木耳，且伴有明顯不適癥狀，建議立即就醫(yī)。