空腹喝咖啡可能刺激胃腸黏膜并影響血糖穩(wěn)定，但具體影響因人而異。咖啡中的咖啡因和酸性成分可能引起胃部不適、心跳加快等反應，長期空腹飲用可能增加胃腸疾病風險。
咖啡因會刺激胃酸分泌，空腹狀態(tài)下胃內無食物緩沖，胃酸直接接觸胃黏膜可能導致灼燒感或疼痛。部分人群可能出現(xiàn)反酸、惡心等癥狀，原有胃炎或胃潰瘍者癥狀可能加重?？Х纫蜻€會暫時抑制食欲，干擾正常早餐攝入，導致上午能量不足。咖啡中的綠原酸等成分可能延緩糖分吸收，健康人群可能出現(xiàn)短暫血糖波動，糖尿病患者需謹慎。
少數(shù)人對咖啡因代謝較慢，空腹飲用后可能出現(xiàn)心慌、手抖等交感神經過度興奮表現(xiàn)。存在心律失?；A疾病者可能誘發(fā)心悸，焦慮癥患者可能加重緊張情緒。極少數(shù)體質敏感者空腹飲用大量咖啡可能引發(fā)低鉀血癥，出現(xiàn)肌無力或心律異常。
建議飲用咖啡前先進食面包、燕麥等碳水化合物，可搭配牛奶減少對胃部刺激。每日咖啡因攝入量宜控制在400毫克以內，孕婦及青少年應進一步減量。出現(xiàn)持續(xù)胃痛、心慌等癥狀應及時就醫(yī)，胃腸疾病患者需咨詢醫(yī)生后調整飲用方式。