白木耳和黑木耳可以一起煮，兩者搭配不會產(chǎn)生不良反應(yīng)，還能互補(bǔ)營養(yǎng)價(jià)值。
白木耳富含植物膠質(zhì)和銀耳多糖，有助于潤肺養(yǎng)胃；黑木耳含鐵和膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動。兩者共同燉煮時(shí)，白木耳的膠質(zhì)可增加湯品黏稠度，黑木耳的爽脆口感能提升層次。建議將黑木耳提前泡發(fā)并去除硬蒂，白木耳撕成小朵后一同燉煮30分鐘以上，可加入紅棗或枸杞增強(qiáng)滋補(bǔ)效果。需注意黑木耳需徹底煮熟以避免消化不良，白木耳久煮后膠質(zhì)更易釋放。對菌類過敏或胃腸功能較弱者應(yīng)控制食用量，術(shù)后恢復(fù)期患者需咨詢醫(yī)生。
日常食用時(shí)可搭配瘦肉、百合等食材豐富營養(yǎng)，每周食用2-3次為宜。若出現(xiàn)腹脹或皮膚瘙癢等不適，應(yīng)立即停食并就醫(yī)。保存時(shí)需將泡發(fā)的木耳冷藏并在24小時(shí)內(nèi)使用完畢，避免變質(zhì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。特殊人群如孕婦、糖尿病患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整食用方式和分量。