香花子通常是指黃秋葵的種子，適量食用有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，食用方法主要有鮮食、干制泡水、煮粥、制作糕點(diǎn)、榨油等。
一、鮮食
新鮮黃秋葵種子可以洗凈后直接生食或短暫焯水涼拌，口感清脆并保留較多維生素C和膳食纖維。鮮食有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，但需注意徹底清洗避免農(nóng)藥殘留，體質(zhì)虛寒者不宜過(guò)量食用以免引起胃腸不適。
二、干制泡水
將種子曬干后取5-10克用沸水沖泡，靜置10分鐘飲用可析出黃酮類(lèi)物質(zhì)。干制后水分減少便于儲(chǔ)存，沖泡時(shí)水溫不宜過(guò)高以免破壞活性成分，每日1-2杯為宜，長(zhǎng)期飲用對(duì)維持血糖穩(wěn)定有輔助作用。
三、煮粥
取干種子15克與粳米同煮成粥，種子中的植物蛋白與谷物淀粉互補(bǔ)提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。煮制時(shí)間需超過(guò)30分鐘使種子軟化，適合消化功能較弱的人群，可加入枸杞增強(qiáng)補(bǔ)益效果，但糖尿病患者需控制食用量。
四、制作糕點(diǎn)
將研磨成粉的種子以1：5比例混合面粉制作饅頭或餅干，高溫烘烤后植酸含量降低。種子粉含有天然粘合劑可減少糕點(diǎn)制作中的油脂添加，但過(guò)敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)小劑量測(cè)試，避免引發(fā)皮疹等過(guò)敏反應(yīng)。
五、榨油
采用冷壓工藝提取的香花子油富含亞油酸，適合涼拌或低溫烹飪。冷壓油煙點(diǎn)較低不宜用于爆炒，每日攝入量控制在25毫升內(nèi)，開(kāi)封后需冷藏保存避免氧化變質(zhì)，心血管疾病患者可替代部分動(dòng)物油脂使用。
食用香花子時(shí)應(yīng)遵循適量原則，單日攝入干制品不宜超過(guò)30克，鮮品不超過(guò)100克。儲(chǔ)存時(shí)需密封避光放置于陰涼處，若制作油品需注意生產(chǎn)日期與保質(zhì)期。特殊人群如孕婦、嬰幼兒及消化系統(tǒng)疾病患者食用前應(yīng)咨詢(xún)專(zhuān)業(yè)醫(yī)師，結(jié)合自身體質(zhì)調(diào)整食用方式，避免與寒涼食物同時(shí)大量攝入。