吃辣條本身不會直接致癌，但長期大量食用可能增加患癌風險。
辣條主要由小麥粉、油脂、高鹽高辣調味料等制成，部分劣質產(chǎn)品存在微生物超標、添加劑濫用等問題。長期攝入高鹽高脂食物可誘發(fā)高血壓、肥胖等代謝異常，間接促進消化道腫瘤發(fā)生；而亞硝酸鹽在胃酸作用下可能轉化為亞硝胺類致癌物。通常食用優(yōu)質產(chǎn)品一般不會顯著增加風險。
日常生活中，建議選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的辣條，同時搭配新鮮蔬果，如蘋果、獼猴桃、西藍花等，補充維生素C可以抑制亞硝酸鹽轉化。若出現(xiàn)持續(xù)消化道不適或排便習慣改變的，患者需及時就醫(yī)排查，避免耽誤治療，影響身體健康。