桑葚的含鐵量較高，屬于補鐵效果較好的水果之一。每100克新鮮桑葚約含1.85毫克鐵，高于草莓、蘋果等常見水果，但低于動物肝臟等高鐵食物。桑葚還富含維生素C和有機酸，有助于促進非血紅素鐵的吸收。
桑葚的鐵含量在水果中表現(xiàn)突出，其鐵元素以非血紅素鐵形式存在，吸收率雖不及動物性食物中的血紅素鐵，但配合桑葚自身含有的維生素C可提升吸收效率。同等重量下，桑葚含鐵量約為菠菜的1.5倍，櫻桃的2倍，對素食者或輕度缺鐵人群是較好的膳食補充選擇。需注意的是，桑葚的鐵吸收會受到植酸等成分的輕微影響，建議與富含維生素C的食物搭配食用。
日?？赏ㄟ^適量食用桑葚輔助補鐵，成人每日建議攝入量控制在50-100克。缺鐵性貧血患者仍需優(yōu)先選擇動物肝臟、紅肉等高鐵食物，或遵醫(yī)囑補充鐵劑。食用桑葚后避免立即飲用濃茶或咖啡，以免影響鐵吸收。新鮮桑葚需徹底清洗，脾胃虛寒者不宜過量食用，糖尿病患者應注意控制攝入量。