茶籽油過(guò)敏者、消化系統(tǒng)疾病患者、低血壓人群、孕婦及哺乳期婦女、肝腎功能不全者不宜食用茶籽或茶籽油。茶籽含有皂苷等活性成分，可能對(duì)特定人群產(chǎn)生不良反應(yīng)。
1、茶籽油過(guò)敏者
茶籽油中含有蛋白質(zhì)和多酚類(lèi)物質(zhì)，可能引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)。過(guò)敏體質(zhì)者食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等癥狀。若既往對(duì)堅(jiān)果或植物油過(guò)敏，應(yīng)避免接觸茶籽制品。建議首次嘗試前進(jìn)行皮膚點(diǎn)刺試驗(yàn)，確認(rèn)無(wú)過(guò)敏反應(yīng)后再適量食用。
2、消化系統(tǒng)疾病患者
茶籽中的皂苷成分可能刺激胃腸黏膜，加重胃炎、胃潰瘍或腸易激綜合征患者的癥狀。臨床表現(xiàn)為腹痛、腹瀉或消化不良時(shí)，應(yīng)暫停食用。慢性消化道炎癥患者需咨詢醫(yī)生，必要時(shí)選擇精煉茶籽油替代未加工茶籽。
3、低血壓人群
茶籽提取物可能具有降壓作用，血壓偏低者長(zhǎng)期攝入可能導(dǎo)致頭暈、乏力等低血壓癥狀。正在服用降壓藥的患者更需謹(jǐn)慎，避免血壓過(guò)度下降。日常監(jiān)測(cè)血壓變化，出現(xiàn)不適立即停用并就醫(yī)。
4、孕婦及哺乳期婦女
茶籽活性成分可能通過(guò)胎盤(pán)或乳汁影響胎兒發(fā)育，其安全性尚未完全明確。孕期女性應(yīng)避免食用茶籽制品，哺乳期婦女如需使用需在醫(yī)生指導(dǎo)下控制攝入量。建議選擇更為安全的食用油如橄欖油替代。
5、肝腎功能不全者
茶籽代謝產(chǎn)物需經(jīng)肝腎分解排泄，肝腎功能受損者可能因代謝障礙導(dǎo)致毒素蓄積。肝硬化或慢性腎病患者食用后可能出現(xiàn)惡心、水腫等中毒癥狀。此類(lèi)人群飲食需嚴(yán)格遵醫(yī)囑，避免自行嘗試功能性食品。
健康人群食用茶籽油時(shí)建議選擇冷壓精煉產(chǎn)品，每日攝入量不超過(guò)30毫升。烹飪時(shí)避免高溫煎炸以減少營(yíng)養(yǎng)流失。儲(chǔ)存需避光密封，出現(xiàn)哈喇味應(yīng)立即停止食用。特殊體質(zhì)者使用前建議進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)咨詢，出現(xiàn)不良反應(yīng)及時(shí)就醫(yī)處理。