胡蒜屬于熱性食物，具有溫中散寒、行氣消積的作用，適合寒性體質(zhì)或受涼后食用。
胡蒜即大蒜，其性味辛溫，歸脾、胃、肺經(jīng)。中醫(yī)理論中，大蒜被歸類為熱性食材，食用后能促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)機(jī)體抗寒能力。新鮮大蒜含有大蒜素、硫化物等活性成分，可刺激胃腸黏膜，加速新陳代謝，對(duì)風(fēng)寒感冒、胃寒腹痛有一定緩解作用。陰虛火旺者長(zhǎng)期大量食用可能出現(xiàn)口干舌燥、牙齦腫痛等上火癥狀。烹飪時(shí)搭配黃瓜、苦瓜等涼性食材可中和其熱性。
日常食用建議每日不超過(guò)3-5瓣生蒜，胃腸功能較弱者可選擇熟食或糖醋泡蒜。熱性體質(zhì)人群應(yīng)減少攝入頻率，若出現(xiàn)口腔潰瘍、便秘等不適需暫停食用。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)懸掛于通風(fēng)陰涼處，避免發(fā)芽導(dǎo)致熱性成分流失。