牛油果可直接食用或搭配其他食材，常見(jiàn)吃法有制作牛油果沙拉、牛油果奶昔、牛油果醬、牛油果壽司、牛油果烤蛋等。
1、牛油果沙拉
將成熟牛油果切塊，搭配番茄、黃瓜、生菜等蔬菜，淋上橄欖油和檸檬汁調(diào)味。牛油果的綿密口感與蔬菜的清脆形成對(duì)比，檸檬汁能中和油膩感。適合作為輕食午餐或開(kāi)胃菜。
2、牛油果奶昔
取牛油果果肉與牛奶、蜂蜜放入攪拌機(jī)打成奶昔，可加入香蕉增加甜度。牛油果的脂肪含量使其奶昔質(zhì)地順滑，冷藏后飲用更佳。適合作為早餐或運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充能量的飲品。
3、牛油果醬
將牛油果搗碎后加入洋蔥末、香菜、鹽和黑胡椒制成醬料，可涂抹面包或搭配玉米片。牛油果醬在墨西哥飲食中廣泛應(yīng)用，現(xiàn)做現(xiàn)吃可防止氧化變色。建議搭配酸性食材延緩褐變。
4、牛油果壽司
將牛油果切片與壽司飯、三文魚(yú)等食材卷成壽司卷，或直接作為刺身配料。牛油果的油脂能提升魚(yú)類(lèi)鮮味，其柔軟質(zhì)地易于成型。制作時(shí)需選用硬度適中的成熟果實(shí)。
5、牛油果烤蛋
將牛油果對(duì)半去核后打入雞蛋，撒上芝士和香料烘烤至蛋液凝固。牛油果果殼可作為天然容器，烘烤后果肉更顯香甜。建議用200度烤制15-20分鐘，根據(jù)口味添加培根碎等配料。
牛油果需在成熟后盡快食用，未成熟果實(shí)可常溫放置至表皮變軟。切開(kāi)后暴露的果肉易氧化，可涂抹檸檬汁或用保鮮膜緊貼表面冷藏保存。每日食用量建議不超過(guò)半個(gè)，心血管疾病患者需控制攝入量。選購(gòu)時(shí)以表皮呈深綠色、輕微按壓有彈性者為佳，避免表皮破損或發(fā)黑的果實(shí)。除直接食用外，牛油果油也可用于涼拌或低溫烹飪。