牛油果可直接食用或搭配其他食材，常見吃法主要有直接食用、制作沙拉、制作醬料、烘焙添加、飲品調(diào)制等。
1、直接食用
成熟牛油果對半切開去核后，用勺子挖取果肉直接食用。果肉質(zhì)地細(xì)膩綿密，帶有獨特堅果香氣，適合作為健康零食。選擇外皮呈深綠色且輕微按壓有彈性的果實，口感最佳。若果實較硬可常溫放置2-3天后熟化。
2、制作沙拉
將牛油果切塊與生菜、番茄、黃瓜等蔬菜混合，淋橄欖油和檸檬汁調(diào)味。牛油果富含單不飽和脂肪酸，能提升脂溶性維生素吸收率。搭配海鮮或雞胸肉可增加優(yōu)質(zhì)蛋白攝入，注意切開后盡快食用防止氧化變色。
3、制作醬料
搗碎牛油果加入檸檬汁、蒜末和鹽可制成墨西哥風(fēng)味醬料，搭配玉米片食用。也可混合酸奶做成蘸醬，適合作為面包抹醬。牛油果的天然乳化特性能使醬料質(zhì)地順滑，冷藏保存不宜超過24小時。
4、烘焙添加
將牛油果泥替代部分黃油加入蛋糕或面包面團(tuán)，能降低飽和脂肪含量。果肉中的天然油脂可使烘焙成品保持濕潤口感，建議替換比例不超過總油脂量的30%。成熟度高的牛油果更易與其他材料融合。
5、飲品調(diào)制
牛油果與牛奶、蜂蜜攪打制成奶昔，冷藏后飲用風(fēng)味更佳。也可加入香蕉增加甜度，或搭配菠菜制作綠色蔬果飲。高速攪拌能使飲品質(zhì)地更加細(xì)膩，建議現(xiàn)做現(xiàn)飲以保留營養(yǎng)成分。
牛油果需存放在陰涼通風(fēng)處，未切開果實避免冷藏。切開后去核保留果核可延緩氧化，用檸檬汁涂抹切面并用保鮮膜包裹冷藏可保存1天。每日食用量建議不超過半個，胃腸功能較弱者應(yīng)少量多次食用。選擇有機(jī)種植的果實可減少農(nóng)藥殘留風(fēng)險，表面有破損或發(fā)黑的果實不宜食用。