野豬肉具有補(bǔ)充營養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)等功效，適合體質(zhì)虛弱、營養(yǎng)不良的人群適量食用。野豬肉含有優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素、鐵、鋅等營養(yǎng)物質(zhì)，有助于改善貧血、促進(jìn)肌肉修復(fù)。
1、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白
野豬肉中蛋白質(zhì)含量較高，其氨基酸組成接近人體需求，易于吸收利用。適量食用可幫助修復(fù)組織損傷，維持免疫系統(tǒng)功能，對術(shù)后恢復(fù)或體力消耗較大的人群有一定幫助。但需注意避免過量攝入，以免增加肝腎代謝負(fù)擔(dān)。
2、改善缺鐵性貧血
野豬肉富含血紅素鐵，其吸收率優(yōu)于植物性鐵來源。對于輕度缺鐵性貧血者，配合維生素C含量高的蔬菜水果食用，可提升鐵元素利用率。長期素食或月經(jīng)期女性可酌情食用，但嚴(yán)重貧血仍需遵醫(yī)囑治療。
3、提供B族維生素
野豬肉含有維生素B1、B6和B12等營養(yǎng)素，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)健康和能量代謝。維生素B12對預(yù)防巨幼細(xì)胞性貧血尤為重要，中老年人和胃腸吸收功能較差者可通過適量攝入補(bǔ)充。建議采用蒸煮等低溫烹飪方式減少營養(yǎng)流失。
4、補(bǔ)充礦物質(zhì)元素
野豬肉中的鋅、硒等微量元素含量較為突出，鋅元素參與多種酶活性調(diào)節(jié)，對兒童生長發(fā)育、傷口愈合有促進(jìn)作用。硒元素則具有抗氧化功能，但需注意與其他富硒食物搭配控制總量，避免過量攝入。
5、傳統(tǒng)滋補(bǔ)應(yīng)用
在中醫(yī)理論中，野豬肉被認(rèn)為具有補(bǔ)虛損、強(qiáng)筋骨的功效，常用于產(chǎn)后體虛或久病體弱者的食療。通常與枸杞、山藥等食材配伍燉湯，但濕熱體質(zhì)者應(yīng)慎用?，F(xiàn)代食用時(shí)須確保食材經(jīng)正規(guī)檢疫，徹底煮熟以殺滅潛在寄生蟲。
食用野豬肉建議選擇正規(guī)渠道來源，確保經(jīng)過檢疫處理。烹飪時(shí)須徹底加熱至中心溫度超過75攝氏度，避免生食或半生食用。合并高血壓、高尿酸血癥等慢性病患者應(yīng)控制攝入量，每周不超過200克。野生捕獲的野豬可能存在重金屬蓄積風(fēng)險(xiǎn)，不建議長期大量食用。若出現(xiàn)皮疹、腹瀉等過敏癥狀應(yīng)立即停食并就醫(yī)。