烏芝麻屬于平性食物，既非寒性也非熱性。中醫(yī)理論中烏芝麻性味甘平，歸肝、腎、大腸經(jīng)，具有補肝腎、益精血、潤腸燥等功效。
烏芝麻的平性特質(zhì)使其適合多數(shù)體質(zhì)人群食用。從營養(yǎng)成分看，烏芝麻富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E及鈣、鐵等礦物質(zhì)，有助于改善貧血、延緩衰老。其油脂含量較高，但以亞油酸等有益脂肪酸為主，適量食用不會導(dǎo)致上火或體寒。傳統(tǒng)中醫(yī)應(yīng)用烏芝麻調(diào)理肝腎陰虛、腸燥便秘時，常與其他藥材配伍，如與核桃同用可增強潤腸效果，與黑豆搭配能加強補益作用。
特殊體質(zhì)人群需注意食用方式。陰虛火旺者若過量食用炒制烏芝麻可能出現(xiàn)口干，建議選擇生芝麻或配伍滋陰食材。脾胃虛寒者大量攝入可能引起輕微腹瀉，可搭配山藥、紅棗等溫補食物。烏芝麻表皮含少量草酸，消化功能較弱者可浸泡或研磨后食用?？刂泼咳諗z入量在10-15克為宜，避免與含鞣酸豐富的茶葉同食影響鐵吸收。
日常食用可將烏芝麻研磨成粉加入粥品，或制作芝麻糊時搭配粳米平衡食性。儲存時需密封防潮，避免油脂氧化。若出現(xiàn)過敏癥狀如皮膚瘙癢應(yīng)停止食用，慢性病患者使用前建議咨詢中醫(yī)師進行體質(zhì)辨證。