山玉桂即肉桂，適量食用通常較為安全，過量或不當使用可能引起胃腸刺激、影響血糖與凝血功能，禁忌人群包括孕婦、陰虛火旺者及出血性疾病患者。
一、胃腸刺激
過量攝入肉桂，特別是其中含有的肉桂醛成分，可能對胃腸黏膜產生刺激作用，引起腹部不適、惡心或腹瀉等癥狀。這種情況多見于短期大量食用肉桂粉或濃縮提取物。日常使用肉桂作為香料調味時，通常無須擔心，但應避免一次性攝入過多。若因食用肉桂出現(xiàn)持續(xù)胃腸不適，應暫停使用并觀察，癥狀未緩解需咨詢醫(yī)生。
二、影響血糖水平
肉桂具有一定的輔助調節(jié)血糖的潛力，這可能與其某些成分能增強胰島素敏感性有關。但對于正在使用降糖藥物如二甲雙胍片、格列美脲片或胰島素治療的患者而言，若大量攝入肉桂，存在與藥物協(xié)同作用導致血糖過低的風險。使用肉桂制品時，糖尿病患者需加強血糖監(jiān)測，切勿自行將其替代正規(guī)藥物治療。
三、抗凝血作用
肉桂中含有的香豆素等成分具有輕度抗凝作用，可能影響血液凝固功能。對于正常人群，日常膳食量影響甚微。但正在服用華法林鈉片、阿司匹林腸溶片或氯吡格雷片等抗凝或抗血小板藥物的患者，若同時大量攝入肉桂，可能增加出血風險，如牙齦易出血、皮膚出現(xiàn)瘀斑等。此類人群使用肉桂前應咨詢醫(yī)生。
四、肝毒性風險
長期過量攝入某些品種的肉桂，特別是其中香豆素含量較高的類別，可能對肝臟造成負擔，存在潛在的肝損傷風險。肝損傷早期可能無明顯癥狀，或僅表現(xiàn)為乏力、食欲不振。有慢性肝病史如病毒性肝炎、脂肪肝的患者，或正在服用可能傷肝藥物的人群，應謹慎使用肉桂補充劑，優(yōu)先選擇通過日常飲食少量攝入的方式。
五、過敏反應
極少數(shù)個體可能對肉桂中的某些成分過敏，食用或接觸后可能引發(fā)過敏反應。癥狀可表現(xiàn)為皮膚紅疹、瘙癢、蕁麻疹，嚴重時可能出現(xiàn)口唇、咽喉腫脹，甚至呼吸困難。首次嘗試肉桂或已知為過敏體質者，應從極少量開始。一旦出現(xiàn)過敏癥狀，應立即停止接觸并就醫(yī)，醫(yī)生可能會根據(jù)情況使用氯雷他定片、西替利嗪滴劑或外用糠酸莫米松乳膏進行抗過敏治療。
使用肉桂時，關鍵在于區(qū)分其作為調味香料與作為保健品或藥材的用途差異。日常烹飪中少量添加肉桂粉到咖啡、燕麥或燉菜中，通常安全且能增添風味。但應避免長期、大量服用肉桂補充劑或肉桂油。特殊人群更需謹慎：孕婦應避免藥用劑量，因其可能對子宮有刺激作用；陰虛火旺體質者，常表現(xiàn)為口干舌燥、手足心熱，食用性溫的肉桂可能加重不適；計劃進行外科手術者，術前應告知醫(yī)生肉桂使用史。任何將肉桂用于特定健康目的前，尤其是本身患有慢性疾病或正在服藥者，尋求專業(yè)醫(yī)師或臨床營養(yǎng)師的指導是最穩(wěn)妥的做法。