蟲草食用方法主要有泡水飲用、研粉吞服、燉湯熬煮、浸酒服用、搭配食材烹飪等。冬蟲夏草是麥角菌科真菌冬蟲夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復合體，具有較高的藥用價值。
1、泡水飲用
取1-2根蟲草用溫水沖洗后放入杯中，加入80-90℃熱水浸泡5-10分鐘后飲用，可重復沖泡2-3次至味道變淡。此法能較好保留蟲草中的蟲草素、腺苷等活性成分，適合日常保健。浸泡后的蟲草體可嚼服，但胃腸功能較弱者建議過濾后飲用液體。
2、研粉吞服
將干燥蟲草用專業(yè)設備研磨成細粉，每次取0.5-1克用溫水送服。粉末狀蟲草更利于人體吸收蟲草多糖、氨基酸等營養(yǎng)成分，適合術后體虛或慢性病患者。注意粉末需密封避光保存，開封后建議1個月內用完以防氧化。
3、燉湯熬煮
蟲草可與雞肉、鴨肉、瘦肉等搭配燉煮1-2小時，建議每人次用量3-5根。高溫燉煮能使蟲草中的蛋白質、微量元素溶入湯中，適合氣血不足人群。燉煮時宜使用砂鍋或陶瓷鍋，避免金屬器皿影響藥效，湯中可加入枸杞、紅棗等輔料。
4、浸酒服用
50度以上白酒500毫升浸泡10-15根蟲草，密封存放15-30天后飲用，每日10-20毫升。酒精能萃取出蟲草脂溶性成分，對風濕痹痛有一定改善作用。高血壓、肝病患者及孕婦不宜采用此法，服用期間應避免與其他藥物同服。
5、搭配食材
蟲草可切碎后與小米、粳米煮粥，或與海參、鮑魚等海鮮同蒸。低溫烹飪能減少營養(yǎng)流失，適合兒童及老年人消化吸收。建議每周食用2-3次，每次蟲草用量不超過2克，避免與蘿卜、綠豆等解藥食材同食。
食用蟲草需注意體質適應性，陰虛火旺者應減量使用，感冒發(fā)熱期間暫停服用。建議選擇正規(guī)渠道購買的完整蟲草，斷面可見清晰消化腺為佳。長期服用者應每服用1個月間隔3-5天，日?？膳浜嫌醒踹\動促進營養(yǎng)吸收。出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不良反應時應立即停用并咨詢中醫(yī)師。