煎中藥一煎二煎的正確方法主要包括浸泡藥材、控制水量、掌握火候、過(guò)濾藥液、分次煎煮等步驟。
1、浸泡藥材
煎煮前需將藥材用冷水浸泡30-60分鐘，水量以淹沒(méi)藥材2-3厘米為宜。根莖類(lèi)藥材需延長(zhǎng)浸泡時(shí)間至1小時(shí)，花草類(lèi)藥材可縮短至30分鐘。浸泡能使藥材組織充分吸水膨脹，有利于有效成分溶出。夏季高溫時(shí)可縮短浸泡時(shí)間，避免藥材變質(zhì)。
2、控制水量
一煎加水量為藥材重量的5-8倍，二煎加水量為3-5倍。解表藥水量可適當(dāng)減少，滋補(bǔ)藥需增加水量。煎煮過(guò)程中不宜中途加水，若必須加水應(yīng)使用沸水。藥材吸水性強(qiáng)弱不同，如茯苓、山藥等吸水較多需增加水量。
3、掌握火候
一煎先用武火煮沸后改用文火維持微沸狀態(tài)30-40分鐘，二煎時(shí)間縮短至20-30分鐘。解表藥宜武火快煎15-20分鐘，滋補(bǔ)藥需文火慢煎40-60分鐘。煎藥過(guò)程中需經(jīng)常攪拌，防止藥材粘鍋焦糊。特殊藥材如附子需先煎1小時(shí)以上去毒性。
4、過(guò)濾藥液
每次煎煮完成后立即用雙層紗布過(guò)濾，趁熱擠壓藥渣獲取殘留藥液。一煎二煎藥液混合后分次服用，或根據(jù)醫(yī)囑分開(kāi)服用。過(guò)濾時(shí)避免用力擠壓導(dǎo)致藥液渾濁，沉淀物較多的藥液可靜置后取上清液。
5、分次煎煮
一般藥材可煎煮2-3次，貴重藥材可煎煮3-4次。每次煎煮的藥液需單獨(dú)存放，服用前混合均勻。礦物類(lèi)藥材如石膏、磁石需單獨(dú)先煎30分鐘，芳香類(lèi)藥材如薄荷需后下煎5-10分鐘。煎煮次數(shù)過(guò)多會(huì)導(dǎo)致藥效降低，一般不超過(guò)3次。
煎藥器具建議使用砂鍋、陶瓷鍋或不銹鋼鍋，避免鐵、鋁等金屬器具。煎藥過(guò)程中保持環(huán)境通風(fēng)，注意觀察藥液顏色和氣味變化。藥液存放時(shí)間不宜超過(guò)24小時(shí)，夏季需冷藏保存。服用中藥期間需忌食生冷、辛辣、油膩食物，保持規(guī)律作息以提高藥效。若出現(xiàn)藥液變質(zhì)或服用后不適，應(yīng)立即停用并咨詢中醫(yī)師。