維生素B是一類水溶性維生素的總稱，主要包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等，具有促進新陳代謝、維持神經(jīng)系統(tǒng)功能、參與能量合成等多種功效。
1、促進新陳代謝
維生素B族作為輔酶參與體內(nèi)糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的代謝過程。維生素B1能幫助分解葡萄糖產(chǎn)生能量，維生素B2參與氧化還原反應(yīng)，維生素B6協(xié)助氨基酸代謝。缺乏時可能出現(xiàn)疲勞、食欲減退等癥狀。
2、維護神經(jīng)系統(tǒng)
維生素B1對神經(jīng)傳導(dǎo)有重要作用，缺乏會導(dǎo)致腳氣?。痪S生素B12參與髓鞘合成，不足可能引發(fā)周圍神經(jīng)病變。適量補充有助于改善記憶力下降、手腳麻木等神經(jīng)癥狀。
3、造血功能
維生素B6參與血紅蛋白合成，維生素B12和葉酸共同促進紅細胞成熟。缺乏可能造成巨幼細胞性貧血，表現(xiàn)為面色蒼白、頭暈乏力等。
4、皮膚健康
維生素B2缺乏會引起口角炎、舌炎，維生素B3不足可能導(dǎo)致糙皮病。這些維生素參與皮膚細胞修復(fù)和黏膜維護，適量攝入有助于保持皮膚彈性。
5、免疫功能
維生素B6通過支持淋巴細胞分化增強免疫力，維生素B5幫助抗體生成。長期缺乏可能增加感染風(fēng)險，適當(dāng)補充可輔助提升機體防御能力。
日?？赏ㄟ^全谷物、瘦肉、雞蛋、乳制品等食物獲取維生素B，烹飪時避免過度淘洗或長時間高溫處理。特殊人群如孕婦、酗酒者、胃腸疾病患者可能需在醫(yī)生指導(dǎo)下補充復(fù)合維生素B制劑，不可自行超量服用。若出現(xiàn)明顯缺乏癥狀，建議及時就醫(yī)進行血清維生素水平檢測。