胃出血患者在急性出血期應(yīng)禁食，出血停止后恢復(fù)飲食初期適合吃流質(zhì)、半流質(zhì)、低溫、低纖維、易消化的食物，并嚴(yán)格遵醫(yī)囑進(jìn)行營養(yǎng)支持。

一、米湯

米湯是胃出血后初期飲食的常見選擇。它由大米熬煮而成，質(zhì)地清稀，幾乎不含固體殘渣，對胃腸黏膜的物理刺激極小。米湯的主要成分是糊精和少量葡萄糖，易于被人體吸收，能為身體提供基礎(chǔ)能量，同時不會加重胃腸道的消化負(fù)擔(dān)。在出血剛停止時，飲用溫涼的米湯有助于補充水分和電解質(zhì)，維持身體機能，為后續(xù)營養(yǎng)攝入打下基礎(chǔ)。

二、藕粉

藕粉是一種性質(zhì)溫和的淀粉類食物，用開水沖調(diào)后呈糊狀，口感順滑。中醫(yī)認(rèn)為藕粉具有收斂止血、健脾開胃的功效。從營養(yǎng)學(xué)角度看，藕粉主要提供碳水化合物，易于消化吸收，不會刺激胃酸大量分泌，有利于受損胃黏膜的修復(fù)和休息。對于胃出血恢復(fù)期的患者，藕粉可以作為過渡性食物，在補充能量的同時，起到一定的保護(hù)胃黏膜作用。

三、蒸蛋羹

蒸蛋羹是優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來源，且質(zhì)地柔軟，易于吞咽和消化。雞蛋中的蛋白質(zhì)氨基酸組成與人體需要接近，生物利用率高，對于出血后身體修復(fù)和血紅蛋白合成至關(guān)重要。制作時應(yīng)將蛋液充分打散，加入適量水蒸熟，確保質(zhì)地嫩滑。避免添加過多調(diào)味品，尤其是辛辣刺激的調(diào)料。蒸蛋羹能提供必要的蛋白質(zhì)營養(yǎng)，幫助恢復(fù)體力，且對胃部溫和。

四、山藥粥

山藥粥將山藥與大米一同熬煮至爛熟。山藥富含黏蛋白，這種物質(zhì)能在胃黏膜表面形成一層保護(hù)膜，減輕胃酸和食物對胃壁的刺激，有助于胃黏膜的修復(fù)。同時，山藥粥易于消化，能緩慢釋放能量，避免血糖劇烈波動。它性質(zhì)平和，具有健脾養(yǎng)胃的功效，適合胃出血后脾胃功能較弱的患者作為主食的一部分，逐步恢復(fù)胃腸功能。

五、香蕉

香蕉質(zhì)地柔軟，富含果膠和可溶性纖維。果膠能在胃腸道內(nèi)吸收水分，形成凝膠狀物質(zhì)，有助于調(diào)節(jié)腸道功能，緩和刺激。香蕉還含有一定的鉀元素，有助于維持電解質(zhì)平衡。選擇熟透的香蕉，其淀粉更多轉(zhuǎn)化為糖分，更易消化。但需注意，香蕉應(yīng)在出血完全停止、進(jìn)入恢復(fù)期后適量食用，且不宜空腹大量食用，以免對個別患者產(chǎn)生不適。

胃出血患者的飲食調(diào)理是一個循序漸進(jìn)的過程，必須嚴(yán)格遵循醫(yī)囑。在急性出血期，醫(yī)生通常會要求禁食，通過靜脈輸液補充營養(yǎng)和水分。出血控制后，應(yīng)從清流質(zhì)如米湯、藕粉開始，觀察無不適后，逐步過渡到蛋羹、酸奶、山藥粥等半流質(zhì)食物。待病情進(jìn)一步穩(wěn)定，可嘗試進(jìn)食軟爛的面條、餛飩皮、去皮的魚肉泥等低纖維軟食。整個恢復(fù)期應(yīng)堅持少食多餐的原則，每日進(jìn)食5到6餐，每餐分量不宜過多，以減輕單次進(jìn)食對胃的負(fù)擔(dān)。食物溫度應(yīng)保持溫?zé)幔苊膺^燙或過冷。烹飪方式以蒸、煮、燉為主，絕對避免油炸、燒烤、辛辣、粗糙、堅硬及刺激性強的食物，如辣椒、花椒、堅果、粗糧、含咖啡因的飲料和酒精。同時，患者應(yīng)保持情緒穩(wěn)定，避免精神緊張，因為焦慮情緒可能通過神經(jīng)內(nèi)分泌途徑影響胃酸分泌和黏膜血流，不利于愈合?；謴?fù)期間應(yīng)密切觀察大便顏色，若再次出現(xiàn)黑便或嘔血，需立即就醫(yī)。長期來看，胃出血患者應(yīng)查明并治療原發(fā)疾病，如根治幽門螺桿菌感染、規(guī)范治療消化性潰瘍等，并在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整生活方式，建立健康的飲食習(xí)慣，以預(yù)防復(fù)發(fā)。