麥芽具有消食健胃、回乳消脹、疏肝解郁等功效，主要用于改善食積不消、脘腹脹痛、乳汁郁積、肝郁脅痛等癥狀。
1、消食健胃
麥芽含有淀粉酶、蛋白酶等消化酶類成分，能促進(jìn)淀粉和蛋白質(zhì)分解，幫助緩解米面薯芋類食物引起的食積不消。對于暴飲暴食后出現(xiàn)的脘腹脹滿、噯氣酸腐等癥狀，可用炒麥芽配伍山楂煎服。
2、回乳消脹
生麥芽中的麥角胺類物質(zhì)能抑制催乳素分泌，適用于斷奶期女性乳汁郁積引起的乳房脹痛。每日取生麥芽60克煎湯代茶飲，配合芒硝外敷可增強(qiáng)效果。
3、疏肝解郁
麥芽的胚芽部分富含B族維生素和谷維素，能調(diào)節(jié)自主神經(jīng)功能。肝氣郁結(jié)導(dǎo)致的脅肋脹痛、情緒抑郁者，可用麥芽與柴胡、香附等配伍使用。
4、降糖調(diào)脂
麥芽水溶性膳食纖維能延緩葡萄糖吸收，β-葡聚糖可結(jié)合膽汁酸促進(jìn)膽固醇排泄。糖尿病患者可用麥芽與燕麥混合煮粥輔助控糖。
5、抗氧化
麥芽中的阿魏酸、生育酚等成分能清除自由基，減輕氧化應(yīng)激損傷。更年期女性適量食用麥芽制品有助于延緩皮膚衰老。
使用麥芽時(shí)需注意區(qū)分生麥芽與炒麥芽的功效差異，生麥芽偏于回乳消脹，炒麥芽長于消食化積。脾胃虛寒者應(yīng)配伍生姜、大棗以中和寒性，哺乳期婦女禁用生麥芽。日?？蓪Ⅺ溠颗c粳米按1：5比例煮粥，或取炒麥芽10克代茶飲，建議連續(xù)使用不超過2周。若出現(xiàn)過敏反應(yīng)或癥狀加重應(yīng)及時(shí)停用并就醫(yī)。