西伯利亞杏具有潤肺止咳、抗氧化、改善心血管健康等功效，適量食用有助于補充維生素E、不飽和脂肪酸等營養(yǎng)素。西伯利亞杏是薔薇科植物西伯利亞杏的干燥成熟種子，常作為藥食同源食材使用。
1、潤肺止咳
西伯利亞杏含有苦杏仁苷等成分，能緩解呼吸道干燥刺激，對風寒咳嗽、痰多氣喘有輔助改善作用?？膳c雪梨、百合等食材搭配燉煮，增強潤肺效果。但需注意苦杏仁苷過量可能引起中毒，建議每日食用不超過10克。
2、抗氧化
西伯利亞杏富含維生素E和多酚類物質，能中和自由基，延緩細胞氧化損傷。其抗氧化活性有助于減少紫外線對皮膚的傷害，改善皮膚彈性。適合與富含維生素C的柑橘類水果同食，提升抗氧化協(xié)同作用。
3、調節(jié)血脂
西伯利亞杏中的不飽和脂肪酸占油脂含量的90%以上，主要以油酸和亞油酸為主，能降低低密度脂蛋白膽固醇水平。長期適量攝入對動脈粥樣硬化有預防作用，建議用西伯利亞杏仁油替代部分烹飪用油。
4、緩解便秘
西伯利亞杏含有較多膳食纖維和油脂成分，可促進腸道蠕動，軟化糞便。對于老年性便秘或產后便秘，可將西伯利亞杏與火麻仁、柏子仁等配伍使用。胃腸功能較弱者需控制單次攝入量。
5、補充營養(yǎng)
西伯利亞杏含鈣、鐵、鋅等礦物質及B族維生素，其蛋白質含量達20%-25%，可作為植物蛋白補充來源。建議將西伯利亞杏仁粉加入面粉制作面食，或與核桃、黑芝麻等堅果混合食用以提高營養(yǎng)價值。
食用西伯利亞杏需注意去毒處理，新鮮種子需煮沸或浸泡去除氫氰酸。日常建議每日攝入5-15克，避免與苦杏仁等同食增加中毒風險。濕熱體質及孕婦應謹慎食用，出現(xiàn)惡心、頭暈等不適需立即停用并就醫(yī)。儲存時應密封避光，防止油脂酸敗。