苦爹菜屬于寒性食物，具有清熱解毒、涼血消腫的功效，常用于緩解熱性癥狀。
苦爹菜作為傳統(tǒng)中藥材和野菜，其性味歸經(jīng)明確記載于中華本草等典籍。從植物學(xué)特性來看，苦爹菜含有生物堿、黃酮類化合物等成分，這些物質(zhì)在藥理實(shí)驗(yàn)中表現(xiàn)出明顯的抗炎鎮(zhèn)痛作用，印證了其寒涼特性。食用后可能對咽喉腫痛、目赤牙痛等實(shí)熱證候產(chǎn)生緩解效果，但脾胃虛寒者可能出現(xiàn)腹瀉腹痛等不適反應(yīng)。
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析顯示，苦爹菜富含維生素C和膳食纖維，其寒性特質(zhì)使其更適合夏季食用或體質(zhì)偏熱人群。在烹飪方式上，搭配姜蒜等溫性調(diào)料可中和部分寒性。需注意野生苦爹菜可能存在重金屬富集風(fēng)險(xiǎn)，建議通過正規(guī)渠道購買人工種植產(chǎn)品。
長期或大量食用寒性食物可能影響消化功能，建議每周食用不超過3次。濕熱體質(zhì)者可適當(dāng)增加頻次，但需觀察排便情況。若出現(xiàn)食欲減退、腹部冷痛等癥狀，可飲用姜棗茶緩解。儲(chǔ)存時(shí)建議冷藏保存不超過5天，避免寒涼性質(zhì)隨時(shí)間減弱。