苦球菜屬于寒性蔬菜，具有清熱降火的作用，適合體質(zhì)偏熱或夏季食用。
苦球菜含有苦味素、生物堿等成分，這些物質(zhì)賦予其寒涼特性。從中醫(yī)角度分析，苦球菜歸心、肝經(jīng)，能清熱解毒、涼血止血，對(duì)目赤腫痛、咽喉腫痛等熱證有輔助緩解效果?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，苦球菜富含膳食纖維、維生素C及鉀、鈣等礦物質(zhì)，其寒性特質(zhì)與所含的苦味成分相關(guān)，這類成分可抑制體內(nèi)炎癥反應(yīng)。食用時(shí)常見于涼拌、清炒等烹調(diào)方式，與性溫的姜蒜搭配可中和部分寒性。
體質(zhì)虛寒者長(zhǎng)期大量食用可能出現(xiàn)腹痛腹瀉等不適，這類人群建議搭配溫性食材如生姜、羊肉烹調(diào)。女性經(jīng)期或產(chǎn)后恢復(fù)期應(yīng)控制攝入量，避免加重體寒癥狀?？嗲虿说暮栽趦?chǔ)存過程中會(huì)逐漸減弱，新鮮采摘的苦球菜寒性最為明顯，冷藏保存3天后的寒性會(huì)降低約三成。
日常食用苦球菜可搭配粳米粥、南瓜等平性食物平衡寒涼特性，烹飪時(shí)加少量料酒或花椒也能緩解寒性。脾胃虛弱者可將苦球菜焯水后擠干水分再烹調(diào)，能減少寒性對(duì)胃腸的刺激。若食用后出現(xiàn)明顯畏寒、便溏等癥狀，可飲用姜棗茶溫中散寒。