當歸雞蛋紅糖水具有補血活血、調經止痛、溫中養(yǎng)胃的功效，適合氣血不足、月經不調、體虛畏寒的人群食用。
1、補血活血
當歸富含阿魏酸和揮發(fā)油，能促進骨髓造血功能，改善貧血癥狀。雞蛋中的優(yōu)質蛋白和鐵元素可輔助血紅蛋白合成。紅糖含有的葉酸和微量元素能幫助紅細胞生成。三者結合可緩解面色蒼白、頭暈乏力等血虛表現(xiàn)。
2、調經止痛
當歸中的藁本內酯具有雙向調節(jié)子宮平滑肌作用，既能緩解痛經又能改善經量過少。紅糖通過溫通經絡減輕經期小腹冷痛。適合月經周期紊亂、經血暗黑有血塊的女性經前3-5天開始飲用。
3、溫中養(yǎng)胃
紅糖的溫熱屬性可中和胃寒，改善食欲不振和消化不良。當歸多糖成分能保護胃黏膜，減少胃酸刺激。雞蛋卵磷脂可在胃壁形成保護膜。對胃脘冷痛、飯后腹脹的脾胃虛寒者尤為適宜。
4、增強免疫
當歸多糖能激活巨噬細胞吞噬功能，雞蛋抗體蛋白IgY可增強呼吸道防御能力。紅糖中的鋅元素參與免疫細胞分化。冬季每日飲用可降低感冒概率，但陰虛火旺者不宜長期服用。
5、產后調理
產后失血女性飲用可加速惡露排出，促進子宮復舊。雞蛋提供泌乳所需的色氨酸和維生素B12，紅糖補充分娩消耗的能量。建議順產后3天開始食用，剖宮產需等排氣后服用，連續(xù)7-10天。
建議選擇甘肅岷縣產的無硫熏當歸，與土雞蛋、純甘蔗紅糖配伍效果更佳。經期量多者應去當歸改用紅棗，糖尿病患者需控制紅糖用量。服用期間忌食白蘿卜和濃茶，避免影響藥效吸收。出現(xiàn)口干咽痛等上火癥狀時應停用，慢性肝炎患者及孕婦須在醫(yī)師指導下飲用。