膽囊切除后一般可以吃低脂易消化的食物，不能吃高脂辛辣刺激性食物。膽囊切除后的飲食調(diào)整主要有低脂飲食、高蛋白飲食、適量膳食纖維、避免刺激性食物、規(guī)律少量多餐等原則。
1、低脂飲食
膽囊切除后膽汁分泌減少，建議選擇脂肪含量低的食物如雞胸肉、魚肉、豆腐等。避免油炸食品、肥肉、奶油等高脂食物，減少脂肪消化負(fù)擔(dān)。每日脂肪攝入量控制在30克以內(nèi)，可采用蒸煮燉等烹飪方式。
2、高蛋白飲食
適量增加優(yōu)質(zhì)蛋白攝入有助于術(shù)后恢復(fù)，推薦雞蛋清、脫脂牛奶、瘦肉等。蛋白質(zhì)每日攝入量按每公斤體重1-1.2克計(jì)算，分4-5次進(jìn)食。避免過量攝入蛋白質(zhì)導(dǎo)致胃腸負(fù)擔(dān)加重。
3、適量膳食纖維
選擇可溶性膳食纖維如燕麥、香蕉、蘋果等，有助于維持腸道功能。粗糧、堅(jiān)果等不可溶性纖維需逐步添加，避免術(shù)后早期大量攝入引起腹脹。每日膳食纖維攝入量控制在20-25克為宜。
4、避免刺激性食物
術(shù)后需嚴(yán)格避免辣椒、酒精、濃茶、咖啡等刺激性食物。這些食物可能刺激膽管收縮引發(fā)不適。腌制食品、碳酸飲料等也應(yīng)限制，減少對(duì)消化系統(tǒng)的刺激。
5、規(guī)律少量多餐
建議每日進(jìn)食5-6次，每次食量控制在200-300毫升。定時(shí)定量進(jìn)食有助于膽汁規(guī)律排放，避免一次大量進(jìn)食加重消化負(fù)擔(dān)。兩餐間隔2-3小時(shí)，睡前2小時(shí)避免進(jìn)食。
膽囊切除術(shù)后需長(zhǎng)期保持飲食調(diào)理，初期以流質(zhì)半流質(zhì)為主，2-4周后逐步過渡到軟食。注意補(bǔ)充維生素A、D、E、K等脂溶性維生素，定期監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)狀況。出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不適時(shí)應(yīng)及時(shí)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，必要時(shí)就醫(yī)檢查。保持適度運(yùn)動(dòng)有助于促進(jìn)消化功能恢復(fù)，但需避免劇烈運(yùn)動(dòng)。術(shù)后3-6個(gè)月可逐步嘗試引入新食物，觀察個(gè)體耐受情況。