適量吃山棒子有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸和礦物質(zhì)，對(duì)心血管健康和免疫功能有一定益處。山棒子主要有提供能量、促進(jìn)代謝、改善腸道功能、抗氧化、調(diào)節(jié)血脂等作用。
1、提供能量
山棒子富含碳水化合物和脂肪，每100克可提供較高熱量，適合作為體力消耗后的能量補(bǔ)充來(lái)源。其脂肪以單不飽和脂肪酸為主，代謝效率優(yōu)于動(dòng)物脂肪，但需控制攝入量避免熱量過(guò)剩。
2、促進(jìn)代謝
山棒子含有B族維生素和鋅、鎂等礦物質(zhì)，能輔助酶系統(tǒng)運(yùn)作，促進(jìn)糖類、蛋白質(zhì)的分解與合成。其中維生素B1有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)功能，鎂元素可參與300多種酶促反應(yīng)。
3、改善腸道功能
山棒子的膳食纖維含量較高，可增加糞便體積并刺激腸蠕動(dòng)，有助于緩解功能性便秘。其粗纖維還能作為益生元促進(jìn)腸道菌群平衡，但胃腸敏感者需注意避免過(guò)量食用引發(fā)腹脹。
4、抗氧化
山棒子含維生素E和多酚類物質(zhì)，能清除自由基，減輕氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷。這些成分協(xié)同作用可延緩皮膚老化，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化也有潛在益處。
5、調(diào)節(jié)血脂
山棒子中的植物甾醇和亞油酸可競(jìng)爭(zhēng)性抑制膽固醇吸收，長(zhǎng)期適量攝入有助于降低低密度脂蛋白水平。但需注意其本身脂肪含量較高，高脂血癥患者應(yīng)嚴(yán)格控制每日攝入量。
建議每日食用量控制在20-30克，避免與高脂食物同食增加消化負(fù)擔(dān)。食用前需充分咀嚼，兒童及吞咽功能障礙者應(yīng)碾碎后食用。對(duì)堅(jiān)果過(guò)敏或患有膽囊炎、胰腺炎等疾病者應(yīng)謹(jǐn)慎食用，出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不適需立即停用并就醫(yī)。儲(chǔ)存時(shí)注意防潮防霉變，開(kāi)封后建議冷藏保存。