豬脂肪含有豐富的能量和必需脂肪酸，適量食用有助于維持身體機能，但需注意控制攝入量以避免健康風險。
豬脂肪主要由飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸組成，能提供快速能量供應，適合體力消耗較大的人群。其中棕櫚酸和油酸含量較高，油酸有助于調節(jié)血脂水平。豬脂肪還含有少量脂溶性維生素，如維生素D和維生素E，對骨骼健康和抗氧化有積極作用。傳統(tǒng)中醫(yī)認為豬油具有潤燥功效，適用于皮膚干裂等情況?，F代研究顯示豬脂肪中的共軛亞油酸可能具有調節(jié)免疫的功能。
過量攝入豬脂肪可能增加心血管疾病風險，因其飽和脂肪酸含量較高。長期大量食用可能導致血液低密度脂蛋白膽固醇升高，建議每日飽和脂肪攝入不超過總能量的10%。高血壓、高血脂人群應嚴格控制豬脂肪攝入。豬脂肪高溫烹飪時可能產生多環(huán)芳烴等有害物質，建議采用蒸煮等低溫烹飪方式。部分人群可能對動物脂肪消化吸收不良，出現腹脹等不適癥狀。
建議將豬脂肪作為輔助性油脂使用，可與植物油搭配烹調。日常飲食中優(yōu)先選擇魚類、堅果等富含不飽和脂肪酸的食物。保持多樣化飲食結構，避免長期單一攝入動物脂肪。烹飪時控制油溫避免過高，減少反復煎炸。定期監(jiān)測血脂指標，根據體檢結果調整膳食中脂肪比例。特殊人群應在營養(yǎng)師指導下制定個性化脂肪攝入方案。