一般情況下，干核桃放了三年，不能再吃。具體分析如下：
核桃富含多種營養(yǎng)素和脂肪，因此也易于變質(zhì)和變壞。如果干核桃放了三年且未正確儲存，建議不要食用，因為其可能變得不新鮮、發(fā)霉、產(chǎn)生異味，甚至可能已經(jīng)丟失了對身體有益的營養(yǎng)成分。此外，三年時間同樣可能會導(dǎo)致食品中銅和鐵等微量元素的丟失，失去了干核桃原本應(yīng)具有的健康益處。建議在食用干核桃前，先檢查核桃的外觀質(zhì)量，如果發(fā)現(xiàn)任何變異情況，如霉變、異味、變色等，則應(yīng)立即丟棄。若是誤食后出現(xiàn)不適，需要及時就醫(yī)。
在正確的儲存條件下，干核桃可以保存約六個月到一年，如果要長期保存，應(yīng)儲存在干燥、陰涼和通風(fēng)良好的區(qū)域，并用食品袋或密封容器包裝。