糖尿病患者需通過(guò)控制碳水化合物攝入、選擇低升糖指數(shù)食物、均衡蛋白質(zhì)與脂肪、定時(shí)定量進(jìn)餐、避免高糖高脂飲食等方式管理飲食。
1、控制碳水化合物
碳水化合物是血糖的主要來(lái)源，糖尿病患者應(yīng)優(yōu)先選擇全谷物、雜豆類等復(fù)合碳水化合物，減少精制米面攝入。每餐主食量控制在拳頭大小，搭配膳食纖維延緩糖分吸收。避免食用含糖飲料、糕點(diǎn)等簡(jiǎn)單糖類食品。
2、低升糖指數(shù)食物
選擇升糖指數(shù)低于55的食物如燕麥、藜麥、蘋果等，可減緩餐后血糖波動(dòng)。烹飪時(shí)保留食物完整性，如糙米優(yōu)于白米，整顆土豆優(yōu)于土豆泥。同類食物中優(yōu)先選擇膳食纖維含量高的品種。
3、均衡蛋白質(zhì)與脂肪
每日攝入優(yōu)質(zhì)蛋白如魚蝦、雞胸肉、豆制品等，占總熱量15-20%。選擇不飽和脂肪酸為主的油脂，如橄欖油、堅(jiān)果，限制動(dòng)物脂肪。避免油炸食品，采用蒸煮燉等低溫烹飪方式。
4、定時(shí)定量進(jìn)餐
保持每日三餐規(guī)律，兩餐間隔4-6小時(shí)，避免過(guò)度饑餓引發(fā)暴食。使用標(biāo)準(zhǔn)餐具控制單次進(jìn)食量，細(xì)嚼慢咽延長(zhǎng)進(jìn)食時(shí)間。如需加餐可選擇無(wú)糖酸奶、黃瓜等低熱量食物。
5、避免高糖高脂
嚴(yán)格限制蜂蜜、糖漿等添加糖，警惕隱形糖如醬料、加工食品。減少動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉等高膽固醇食物，每日烹調(diào)油不超過(guò)25克。注意食品標(biāo)簽，避免反式脂肪酸攝入。
糖尿病患者除飲食控制外，需配合每日30分鐘中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)如快走、游泳，定期監(jiān)測(cè)血糖變化。建議隨身攜帶含糖食品預(yù)防低血糖，每年進(jìn)行糖尿病并發(fā)癥篩查。保持規(guī)律作息與良好心態(tài)，與營(yíng)養(yǎng)師共同制定個(gè)性化膳食方案，長(zhǎng)期堅(jiān)持健康生活方式有助于血糖穩(wěn)定。