西芹具有促進消化、輔助降壓、補充營養(yǎng)、抗氧化等功效，適合日常適量食用。
1、促進消化
西芹富含膳食纖維，能刺激胃腸蠕動，幫助緩解功能性便秘。其粗纖維結(jié)構(gòu)可增加食物殘渣體積，縮短腸道轉(zhuǎn)運時間。咀嚼西芹時分泌的唾液和胃液也有助于分解食物。
2、輔助降壓
西芹莖含芹菜素等活性成分，可能通過調(diào)節(jié)血管緊張素轉(zhuǎn)化酶發(fā)揮輕度降壓作用。高血壓患者可將其作為低鈉高鉀膳食的組成部分，但不可替代降壓藥物。
3、補充營養(yǎng)
每100克西芹可提供維生素K、維生素C及葉酸等多種微量營養(yǎng)素。其中維生素K含量較高，有助于凝血功能調(diào)節(jié)，適合術(shù)后恢復(fù)期人群適量補充。
4、抗氧化
西芹中的黃酮類化合物如木犀草素具有清除自由基的作用。長期適量攝入可能降低氧化應(yīng)激損傷，但其生物利用度受烹飪方式影響，建議快速焯水后涼拌食用。
5、利尿消腫
西芹莖部含有的芹菜苷等成分可促進尿液生成，對輕度的水鈉潴留有一定改善作用。腎功能正常者適量食用有助于維持體液平衡，但腎病患者需控制攝入量。
建議選擇莖稈挺直、葉片鮮綠的西芹，避免長時間高溫烹煮。每日食用量控制在200克以內(nèi)為宜，胃腸敏感者應(yīng)去除粗纖維部分。西芹雖營養(yǎng)豐富，但不能替代藥物治療疾病，特殊體質(zhì)或慢性病患者食用前應(yīng)咨詢醫(yī)師意見。儲存時需用保鮮膜包裹冷藏，盡快食用以保證營養(yǎng)價值。