西芹汁具有促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)血壓、抗氧化、利尿消腫、輔助減肥等功效。其主要作用包括幫助胃腸蠕動(dòng)、補(bǔ)充鉀元素、清除自由基、促進(jìn)水分代謝、減少熱量攝入等。
1、促進(jìn)消化
西芹汁含有豐富膳食纖維，能刺激胃腸蠕動(dòng)，緩解功能性消化不良引起的腹脹。其中芹菜素成分可促進(jìn)胃液分泌，幫助分解蛋白質(zhì)類食物。胃腸功能較弱者飲用后可能出現(xiàn)輕微腹瀉，建議初次飲用時(shí)稀釋并控制攝入量。
2、調(diào)節(jié)血壓
每100毫升西芹汁含鉀元素約260毫克，鉀離子能拮抗鈉的升壓作用，對(duì)原發(fā)性高血壓患者有輔助調(diào)節(jié)效果。但嚴(yán)重腎功能不全者需限制攝入，避免血鉀過高引發(fā)心律失常。建議與降壓藥物間隔2小時(shí)服用。
3、抗氧化
西芹汁中的芹菜苷、木犀草素等黃酮類物質(zhì)能清除自由基，其抗氧化能力相當(dāng)于維生素E的3倍。長(zhǎng)期飲用有助于延緩皮膚老化，降低動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。新鮮現(xiàn)榨汁的抗氧化物質(zhì)保留率比存放超過2小時(shí)的汁液高40%。
4、利尿消腫
西芹汁中的芹菜甲素具有類似利尿劑的作用，能促進(jìn)腎臟排泄水分，緩解經(jīng)前期水腫或久坐導(dǎo)致的下肢浮腫。但過量飲用可能導(dǎo)致電解質(zhì)紊亂，每日攝入量建議不超過300毫升，同時(shí)注意補(bǔ)充含鎂食物如香蕉。
5、輔助減肥
100毫升西芹汁僅含16千卡熱量，其粗纖維可延長(zhǎng)胃排空時(shí)間，減少高熱量食物攝入。餐前飲用200毫升可使單餐熱量攝入減少約15%。但需配合運(yùn)動(dòng)才能達(dá)到理想減重效果，單純依賴西芹汁可能導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。
飲用西芹汁時(shí)建議選擇清晨空腹或餐前30分鐘，現(xiàn)榨現(xiàn)飲可最大限度保留活性成分。每日攝入量控制在200-300毫升為宜，胃腸敏感者可加入少量蘋果汁調(diào)節(jié)口感。慢性腎病患者、低血壓人群及服用華法林等抗凝藥物者需在醫(yī)生指導(dǎo)下飲用。長(zhǎng)期飲用者應(yīng)注意監(jiān)測(cè)血鉀水平，避免與利尿劑同服，同時(shí)保持均衡飲食結(jié)構(gòu)。