腦梗塞患者飲食需注意低鹽低脂、適量蛋白、高膳食纖維等原則，主要有控制鈉鹽攝入、限制膽固醇食物、增加蔬菜水果、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白、保持水分充足等措施。
1、控制鈉鹽攝入
每日食鹽量不超過5克，避免腌制食品、加工肉類等高鈉食物。高鹽飲食可能導(dǎo)致血壓升高，加重血管負擔(dān)。烹飪時可用香料替代部分鹽分，如蔥姜蒜、檸檬汁等調(diào)味。
2、限制膽固醇食物
減少動物內(nèi)臟、蛋黃、奶油等高膽固醇食物攝入。膽固醇沉積可能加速動脈粥樣硬化進程。可選用植物油替代動物油，優(yōu)先選擇深海魚類作為肉類來源。
3、增加蔬菜水果
每日攝入300-500克新鮮蔬菜和200-350克水果，富含鉀、鎂等礦物質(zhì)及抗氧化物質(zhì)。深色蔬菜如菠菜、西藍花等營養(yǎng)價值更高。水果宜選擇低糖品種如蘋果、梨等。
4、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白
適量攝入魚類、禽肉、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白，每周吃魚2-3次。蛋白質(zhì)是組織修復(fù)的重要物質(zhì)，但需控制紅肉攝入量。大豆及其制品含有植物甾醇，有助于調(diào)節(jié)血脂。
5、保持水分充足
每日飲水1500-1700毫升，分次少量飲用。充足水分有助于維持血液流動性，但心腎功能不全者需遵醫(yī)囑調(diào)整飲水量?？蛇m量飲用淡茶，避免含糖飲料。
腦梗塞患者除飲食調(diào)整外，還需配合適度運動如散步、太極等低強度活動，每日保持30分鐘運動時間。同時需規(guī)律監(jiān)測血壓、血糖、血脂指標(biāo)，嚴格遵醫(yī)囑服藥。注意進食時細嚼慢咽，避免嗆咳，餐后保持坐位30分鐘以上。定期復(fù)診評估營養(yǎng)狀況，必要時在營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個性化膳食方案。保持規(guī)律作息和情緒穩(wěn)定也對康復(fù)有積極作用。