槐花可以泡茶、煮粥、涼拌、蒸食或制作餡料，適合作為春季時(shí)令食材。新鮮槐花含有黃酮類化合物和膳食纖維，但需注意過敏體質(zhì)者慎食。
1、泡茶
將曬干的槐花用沸水沖泡5分鐘，可加入少量蜂蜜調(diào)味?；被ú栌兄诰徑廨p度咽喉不適，但胃腸功能較弱者不宜空腹飲用。
2、煮粥
粳米煮至七成熟時(shí)加入洗凈的槐花，繼續(xù)熬煮10分鐘。槐花粥適合作為春季養(yǎng)肝膳食，腹瀉期間應(yīng)暫停食用。
3、涼拌
新鮮槐花焯水后與香干、胡蘿卜絲涼拌，用芝麻油和鹽調(diào)味。這種吃法能最大限度保留維生素，但需確保槐花來源安全無污染。
4、蒸食
槐花拌面粉后蒸15分鐘，蘸蒜泥醋汁食用。蒸制過程會降低槐花的寒涼特性，更適合脾胃虛寒人群。
5、制作餡料
槐花與雞蛋、蝦仁混合包餃子或包子，高溫烹煮能分解部分致敏蛋白。建議首次食用者少量嘗試，觀察是否有過敏反應(yīng)。
食用槐花前需充分清洗并焯水處理，避免采摘馬路旁或污染區(qū)域的槐花。儲存新鮮槐花應(yīng)冷藏不超過2天，曬干保存需密封防潮。糖尿病患者注意控制含槐花主食的攝入量，孕婦及過敏體質(zhì)者建議咨詢醫(yī)師。搭配生姜、紅棗等溫性食材可中和槐花的涼性，傳統(tǒng)養(yǎng)生認(rèn)為春季適量食用槐花有助于疏肝清熱。