一歲后寶寶的飲食應(yīng)逐步過渡到以家庭食物為主，注重營(yíng)養(yǎng)均衡與食物多樣化。主要原則包括保證優(yōu)質(zhì)蛋白攝入、增加蔬菜水果種類、控制鹽糖添加、培養(yǎng)自主進(jìn)食習(xí)慣。
1、主食多樣化
每日需提供50-100克谷類食物，可輪換選擇強(qiáng)化鐵米粉、軟米飯、小饅頭、碎面條等。引入全谷物如燕麥片、小米粥有助于補(bǔ)充B族維生素，但需煮至軟爛避免嗆噎。每餐主食占餐盤比例約1/4，避免過度喂養(yǎng)影響其他營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入。
2、優(yōu)質(zhì)蛋白補(bǔ)充
每天安排1個(gè)雞蛋或50克禽畜肉，優(yōu)先選擇瘦肉末、清蒸魚泥等易消化形式。每周2-3次豆制品如北豆腐、嫩豆腐，每次15-20克。奶制品仍要保持500毫升左右，可分段給予配方奶、無糖酸奶或低鹽奶酪作為加餐。
3、蔬果科學(xué)搭配
每日需攝入3-4種不同顏色蔬菜，總量約100-150克，將胡蘿卜、西藍(lán)花等切丁蒸軟。水果選擇蘋果泥、香蕉塊等低敏品種，避免整顆葡萄等高風(fēng)險(xiǎn)食物。深色蔬菜應(yīng)占每日蔬菜量一半以上，可混入粥面中提高接受度。
4、健康烹飪方式
采用蒸煮燉等低溫烹調(diào)，禁用煎炸。肉類去骨去皮后剁碎，魚類需仔細(xì)剔除魚刺。初期可保留少量食物顆粒鍛煉咀嚼，從肉末逐漸過渡到小肉丁。食用油每日不超過10克，優(yōu)先選用核桃油、亞麻籽油等富含不飽和脂肪酸的油類。
5、進(jìn)食習(xí)慣培養(yǎng)
固定每日5-6餐的進(jìn)餐時(shí)間，正餐間隔3-4小時(shí)。提供安全餐椅和專用餐具，鼓勵(lì)寶寶用手抓握食物。避免電視玩具干擾，每餐控制在20-30分鐘。出現(xiàn)扔食物行為時(shí)保持平和態(tài)度，通過示范引導(dǎo)建立規(guī)則意識(shí)。
此階段需特別注意過敏預(yù)防，新食物應(yīng)單獨(dú)添加觀察3天。避免蜂蜜、整粒堅(jiān)果、果凍等高危食品。定期監(jiān)測(cè)生長(zhǎng)發(fā)育曲線，如出現(xiàn)持續(xù)拒食、體重增長(zhǎng)緩慢等情況需及時(shí)就醫(yī)評(píng)估。家長(zhǎng)應(yīng)保持自身飲食結(jié)構(gòu)健康，通過共同進(jìn)餐行為潛移默化影響寶寶飲食習(xí)慣。