血糖高需注意控制碳水化合物攝入量，優(yōu)先選擇低升糖指數(shù)食物，主要有控制主食分量、增加膳食纖維攝入、限制精制糖攝入、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白來源、合理分配餐次等方法。
1、控制主食分量
建議每餐主食攝入量控制在50-100克干重，可將精白米面替換為糙米、燕麥等全谷物。全谷物富含B族維生素和礦物質(zhì)，消化吸收速度較慢，有助于延緩餐后血糖上升。避免一次性攝入大量淀粉類食物，如糯米制品、土豆泥等黏稠性高的主食。
2、增加膳食纖維
每日應(yīng)保證25-30克膳食纖維攝入，可通過食用西藍(lán)花、菠菜等綠葉蔬菜，以及蘋果、梨等帶皮水果實(shí)現(xiàn)。水溶性膳食纖維能在腸道形成凝膠狀物質(zhì)，延緩葡萄糖吸收。魔芋、秋葵等黏性食物中含有的葡甘露聚糖也具有穩(wěn)定血糖作用。
3、限制精制糖
嚴(yán)格避免食用白糖、蜂蜜等游離糖，限制含糖飲料、糕點(diǎn)攝入。代糖可選擇赤蘚糖醇、甜菊糖苷等不影響血糖的天然甜味劑。注意識(shí)別食品標(biāo)簽中的隱形糖，如果葡糖漿、麥芽糖漿等添加糖成分。
4、優(yōu)質(zhì)蛋白選擇
每日適量攝入魚類、禽肉、大豆等優(yōu)質(zhì)蛋白，烹調(diào)時(shí)優(yōu)先采用蒸煮方式。蛋白質(zhì)與碳水化合物搭配食用可降低混合食物的升糖指數(shù)。避免高脂蛋白質(zhì)來源如肥肉、動(dòng)物皮脂，防止因胰島素抵抗加重血糖代謝負(fù)擔(dān)。
5、合理分配餐次
采用少量多餐原則，每日5-6餐有助于維持血糖穩(wěn)定。加餐可選擇無糖酸奶、堅(jiān)果等低升糖食物。晚餐時(shí)間不宜過晚，睡前2小時(shí)避免進(jìn)食。定期監(jiān)測(cè)各時(shí)段血糖變化，根據(jù)血糖波動(dòng)特點(diǎn)調(diào)整各餐能量占比。
血糖高人群需建立規(guī)律飲食習(xí)慣，每日保證1500-2000毫升飲水量，烹調(diào)時(shí)使用橄欖油等不飽和脂肪酸。注意監(jiān)測(cè)進(jìn)食不同食物后的血糖反應(yīng)，定期進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估。合并超重者應(yīng)控制每日總熱量攝入，通過適度運(yùn)動(dòng)提高胰島素敏感性。出現(xiàn)持續(xù)高血糖應(yīng)及時(shí)就醫(yī)調(diào)整治療方案。