血糖高患者需通過控制碳水化合物攝入、增加膳食纖維、選擇低升糖指數(shù)食物、定時(shí)定量進(jìn)餐、避免高糖高脂飲食等方式調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。
1、控制碳水化合物
每日主食攝入量建議控制在200-300克，優(yōu)先選擇糙米、燕麥等全谷物，避免精制米面。土豆、芋頭等高淀粉蔬菜需計(jì)入主食總量。分餐制可減少單次血糖負(fù)荷，建議將三餐改為5-6小餐。
2、增加膳食纖維
每日應(yīng)攝入25-30克膳食纖維，可通過食用西藍(lán)花、菠菜等綠葉蔬菜，以及蘋果、梨等帶皮水果實(shí)現(xiàn)。魔芋、銀耳等富含水溶性纖維的食物可延緩糖分吸收。注意逐步增加纖維量以避免胃腸不適。
3、低升糖指數(shù)食物
選擇GI值低于55的食物如豆類、乳制品、大部分非熱帶水果。烹飪時(shí)保留食物完整性，如整粒燕麥優(yōu)于即食燕麥片。混合進(jìn)食蛋白質(zhì)和脂肪可降低整體餐后血糖反應(yīng)。
4、定時(shí)定量進(jìn)餐
固定每日用餐時(shí)間有助于穩(wěn)定胰島素分泌節(jié)律。使用標(biāo)準(zhǔn)餐具控制份量，避免暴飲暴食。記錄飲食日記可幫助發(fā)現(xiàn)個(gè)體化的血糖反應(yīng)規(guī)律。
5、避免高糖高脂
禁止食用含糖飲料、糕點(diǎn)等添加糖食品。限制肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟等高脂食物攝入。堅(jiān)果類需控制在每日15克以內(nèi)。注意識(shí)別隱形糖分如番茄醬、沙拉醬等調(diào)味品。
血糖高患者除飲食調(diào)整外，需配合每日30分鐘以上中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，如快走、游泳等有氧活動(dòng)。定期監(jiān)測空腹及餐后2小時(shí)血糖，建立個(gè)性化血糖管理方案。烹飪方式建議采用蒸煮燉拌，避免煎炸。保證每日飲水量1500-2000毫升，可適量飲用淡茶。出現(xiàn)持續(xù)高血糖或波動(dòng)較大時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)調(diào)整治療方案。