灰莧菜屬于寒性蔬菜，適合體質(zhì)偏熱或夏季食用，脾胃虛寒者應(yīng)減少食用。
灰莧菜性寒涼，具有清熱解毒、利尿通便的功效，適合內(nèi)熱體質(zhì)人群或出現(xiàn)上火癥狀時(shí)食用。其富含膳食纖維和維生素C，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，緩解便秘。夏季食用可幫助清熱解暑，搭配生姜、蒜等溫性調(diào)料可中和寒性。新鮮灰莧菜葉片翠綠、莖稈脆嫩，涼拌或快炒能最大限度保留營(yíng)養(yǎng)。
體質(zhì)虛寒、容易腹瀉的人群需控制食用量，避免加重胃腸不適。經(jīng)期女性或風(fēng)寒感冒期間也應(yīng)減少食用?；仪{菜含有較多草酸，建議焯水后再烹調(diào)，腎功能不全者須謹(jǐn)慎食用。儲(chǔ)存時(shí)需保持干燥通風(fēng)，避免潮濕環(huán)境導(dǎo)致變質(zhì)。
日常食用可搭配溫性食材如雞肉、蘑菇等平衡寒性，脾胃虛弱者可加入少量胡椒或肉桂粉。若食用后出現(xiàn)腹痛腹瀉，應(yīng)立即停止并飲用姜棗茶緩解。特殊體質(zhì)者建議咨詢(xún)中醫(yī)師進(jìn)行飲食指導(dǎo)，合理搭配其他性味食材維持身體平衡。