痛風(fēng)病人飲食需控制高嘌呤食物攝入，增加低嘌呤食物比例，保持充足水分。主要原則包括限制動物內(nèi)臟、海鮮、濃湯等高嘌呤食物，適量攝入乳制品、新鮮蔬菜水果等低嘌呤食物，避免酒精及含糖飲料，維持健康體重。
一、限制高嘌呤食物
高嘌呤食物會升高血尿酸水平，誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。常見高嘌呤食物包括動物內(nèi)臟如肝臟、腎臟，部分海鮮如沙丁魚、鳳尾魚，以及濃肉湯、火鍋湯底等。痛風(fēng)病人應(yīng)嚴(yán)格限制這類食物攝入，選擇替代性低嘌呤蛋白質(zhì)來源如雞蛋、低脂牛奶，以減少尿酸生成。
二、增加低嘌呤食物
低嘌呤食物有助于穩(wěn)定尿酸水平，降低痛風(fēng)發(fā)作風(fēng)險。推薦攝入新鮮蔬菜如黃瓜、西紅柿，水果如櫻桃、草莓，以及全谷物、低脂乳制品。這些食物富含維生素、膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，能促進尿酸排泄，改善代謝狀況，同時提供必要營養(yǎng)。
三、避免酒精及糖飲
酒精和含糖飲料會抑制尿酸排泄，增加痛風(fēng)發(fā)作概率。啤酒、白酒等酒精飲品可直接升高尿酸，而果糖飲料如碳酸飲料、果汁則通過代謝產(chǎn)生尿酸。痛風(fēng)病人應(yīng)戒酒，限制含糖飲料，以水、無糖茶或咖啡替代，保持每日飲水2000-3000毫升。
四、控制體重與熱量
超重或肥胖會加重代謝負擔(dān)，提高尿酸水平。痛風(fēng)病人需通過均衡飲食和適度運動控制體重，避免快速減重或饑餓，否則可能引發(fā)酮癥和尿酸升高。建議采用低脂、高纖維飲食模式，少量多餐，結(jié)合散步、游泳等有氧運動，維持體重指數(shù)在健康范圍。
五、選擇堿性食物
堿性食物可中和尿酸，促進其從尿液排出。常見堿性食物包括大多數(shù)蔬菜、水果如香蕉、西瓜，以及堅果、豆制品。這些食物有助于調(diào)節(jié)尿液酸堿度，減少尿酸結(jié)晶形成，但需注意豆制品攝入量，因人而異調(diào)整，避免過量引發(fā)不適。
痛風(fēng)病人飲食管理需長期堅持，結(jié)合定期監(jiān)測血尿酸水平和醫(yī)生指導(dǎo)。日常應(yīng)注重食物多樣性，避免高嘌呤密集攝入，適量增加低嘌呤和堿性食物，保持充足水分和健康體重。若出現(xiàn)關(guān)節(jié)疼痛或腫脹，應(yīng)及時就醫(yī)，配合藥物治療如非布司他片、別嘌醇片或苯溴馬隆片，以控制病情發(fā)展。同時避免吸煙、壓力過大等因素，維持規(guī)律作息，有助于減少痛風(fēng)發(fā)作頻率和嚴(yán)重程度。