新鮮蟲草具有補肺益腎、止血化痰、增強免疫力等功效，主要用于肺腎兩虛、久咳虛喘、陽痿遺精等病癥的輔助治療。新鮮蟲草的功效與作用主要有調(diào)節(jié)免疫功能、抗疲勞、保護肝臟、改善呼吸系統(tǒng)功能、延緩衰老。
1、調(diào)節(jié)免疫功能
新鮮蟲草含有蟲草素、蟲草多糖等活性成分，能夠刺激免疫細胞增殖，增強巨噬細胞吞噬能力。對于免疫功能低下人群，適量食用新鮮蟲草有助于提高抗病能力。使用過程中可能出現(xiàn)輕微口干癥狀，建議搭配百合等滋陰食材。
2、抗疲勞
新鮮蟲草中的腺苷類物質(zhì)能促進三磷酸腺苷合成，改善細胞能量代謝。長期腦力勞動或體力消耗過大者食用后，可緩解倦怠乏力癥狀。需注意每日食用量不宜超過5克，避免與咖啡因同服影響效果。
3、保護肝臟
新鮮蟲草可通過抑制肝星狀細胞活化減輕肝纖維化，其水提取物對四氯化碳致肝損傷具有保護作用。慢性肝炎患者可在醫(yī)生指導下配合使用護肝片、復方甘草酸苷片等藥物，同時每日食用3-5克新鮮蟲草輔助調(diào)理。
4、改善呼吸系統(tǒng)功能
新鮮蟲草的醇提取物能舒張支氣管平滑肌，減輕氣道炎癥反應(yīng)。慢性支氣管炎患者出現(xiàn)咳嗽痰多時，可配伍使用氨溴索口服溶液、乙酰半胱氨酸顆粒等祛痰藥物，并每周食用2-3次新鮮蟲草燉雪梨。
5、延緩衰老
新鮮蟲草含有的超氧化物歧化酶能清除自由基，其多糖成分可延長細胞生命周期。中老年人長期適量食用有助于改善記憶力減退，建議隔日服用蟲草粉1-2克，配合有氧運動效果更佳。
食用新鮮蟲草需注意體質(zhì)辨識，陰虛火旺者應(yīng)減量配伍麥冬使用。建議選擇色澤金黃、蟲體飽滿的優(yōu)質(zhì)蟲草，清洗后隔水蒸煮15分鐘以保留有效成分。日常保存應(yīng)置于冰箱冷藏層，避免與辛辣刺激食物同食。服用期間出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不適需立即停用，特殊人群使用前應(yīng)咨詢中醫(yī)師。