河蜆可通過清蒸、煮湯、涼拌等方式食用以保留最佳功效，其富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、鐵等營養(yǎng)素，有助于改善貧血、增強免疫力。
清蒸河蜆能最大限度保留其鮮味和營養(yǎng)成分，蒸制時加入少量姜片可去腥提鮮。煮湯時搭配豆腐或冬瓜可增強利尿消腫效果，適合水腫人群食用。涼拌河蜆需焯水后冰鎮(zhèn)保持爽脆口感，配以蒜末、香菜等調(diào)料能促進食欲。爆炒河蜆需快速高溫烹飪避免肉質(zhì)變老，適合搭配青椒等富含維生素C的蔬菜。腌制河蜆應控制鹽分攝入量，高血壓患者需謹慎食用。
河蜆中鋅元素含量較高，對男性生殖健康有益。其含有的牛磺酸有助于保護視力，適合長期用眼人群。河蜆外殼的鈣質(zhì)經(jīng)過醋泡后可部分溶解，能提高鈣的吸收率。食用時需注意徹底加熱殺滅寄生蟲，避免食用死亡變質(zhì)的河蜆。特殊體質(zhì)者首次食用應少量嘗試，觀察是否出現(xiàn)過敏反應。
建議每周食用河蜆2-3次，每次攝入量控制在100-150克為宜。烹飪前需用清水浸泡吐沙，可加入少量食鹽或食用油促進吐沙效率。搭配維生素C豐富的果蔬食用能促進鐵吸收，但不宜與寒涼性食物同食。痛風患者應限制食用頻率，脾胃虛寒者可加入生姜、紫蘇等溫性調(diào)料中和寒性。購買時選擇外殼完整、斧足靈敏的鮮活河蜆，冷藏保存不超過2天以確保新鮮度。