醪糟并非適合所有人食用，健康人群適量食用通常無(wú)礙，但糖尿病患者、酒精過(guò)敏者、孕婦等特殊人群需謹(jǐn)慎。
醪糟由糯米發(fā)酵制成，含有少量酒精和糖分，健康成年人適量食用可促進(jìn)血液循環(huán)、幫助消化。其富含B族維生素和益生菌，對(duì)胃腸功能較弱者有輔助調(diào)理作用。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為醪糟性溫，適合體質(zhì)虛寒者冬季食用，能驅(qū)寒暖胃。
糖尿病患者需嚴(yán)格控制醪糟攝入，因其升糖指數(shù)較高可能影響血糖穩(wěn)定。酒精過(guò)敏或酒精代謝障礙者應(yīng)完全避免，可能引發(fā)皮膚瘙癢、呼吸困難等過(guò)敏反應(yīng)。孕婦及哺乳期婦女不建議食用，酒精可能通過(guò)胎盤或乳汁影響胎兒發(fā)育。肝病患者也需限制，酒精代謝會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)。兒童消化系統(tǒng)未發(fā)育完善，過(guò)量食用可能導(dǎo)致胃腸不適。
食用醪糟時(shí)建議選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的低酒精含量產(chǎn)品，開(kāi)封后冷藏保存并盡快食用。搭配雞蛋、紅棗等食材可降低酒精刺激，但不宜與頭孢類抗生素同食。初次嘗試者應(yīng)從少量開(kāi)始觀察身體反應(yīng)，出現(xiàn)頭暈、皮疹等不適立即停用。特殊人群食用前應(yīng)咨詢醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師，根據(jù)個(gè)體情況調(diào)整飲食方案。日常飲食需注意營(yíng)養(yǎng)均衡，不可過(guò)度依賴單一食物。