食管癌患者需注意飲食軟爛易消化、少食多餐、避免刺激性食物，推薦高蛋白、高熱量、富含維生素的流質(zhì)或半流質(zhì)飲食。

1、軟爛易消化

食管癌患者因腫瘤阻塞或術(shù)后吻合口狹窄，應(yīng)選擇米粥、爛面條、蒸蛋等軟爛食物，避免粗纖維蔬菜、堅(jiān)果等難消化食材。烹調(diào)時(shí)需充分切碎煮透，必要時(shí)用料理機(jī)打成糊狀。若存在嚴(yán)重吞咽困難，可采用腸內(nèi)營養(yǎng)粉調(diào)配營養(yǎng)液。

2、少食多餐

每日建議分6-8次進(jìn)食，單次攝入量控制在100-200毫升。兩餐間可補(bǔ)充營養(yǎng)劑或特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品。進(jìn)食時(shí)保持坐位或半臥位，餐后30分鐘內(nèi)避免平臥以防反流。

3、避免刺激性

禁食辛辣、過燙、酸性及酒精類食物，減少對食管黏膜的化學(xué)刺激?？Х取獠杩赡芗又胤戳靼Y狀，碳酸飲料易導(dǎo)致腹脹，均需限制。術(shù)后患者還應(yīng)避免糯米、年糕等黏性食物。

4、高蛋白高熱

優(yōu)先選擇魚肉、雞茸、豆腐等優(yōu)質(zhì)蛋白，搭配土豆泥、嬰兒米粉等碳水化合物?？商砑娱蠙煊?、亞麻籽油提高熱量密度。放化療期間可選用乳清蛋白粉補(bǔ)充營養(yǎng)。

5、維生素補(bǔ)充

將西藍(lán)花、胡蘿卜等蔬菜榨汁過濾后飲用，或選擇復(fù)合維生素制劑。貧血患者需增加動物肝臟、血制品等富含鐵元素的食物，必要時(shí)遵醫(yī)囑服用多糖鐵復(fù)合物膠囊。

食管癌患者進(jìn)食后需保持口腔清潔，定期用生理鹽水漱口。出現(xiàn)嘔吐或嗆咳時(shí)應(yīng)暫停進(jìn)食，營養(yǎng)攝入不足時(shí)可考慮鼻飼或靜脈營養(yǎng)支持。建議記錄每日飲食情況及體重變化，復(fù)查時(shí)攜帶飲食日志供醫(yī)生評估。家屬需學(xué)習(xí)海姆立克急救法以應(yīng)對突發(fā)噎食，烹飪時(shí)注意食材新鮮度與餐具消毒，避免因免疫力下降引發(fā)感染。