生吃白蘿卜具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力、清熱解毒、潤肺止咳、輔助降脂等功效。白蘿卜富含維生素C、膳食纖維、芥子油苷等活性成分，適合適量生食。
1、促進(jìn)消化
白蘿卜中的芥子油苷在咀嚼過程中轉(zhuǎn)化為異硫氰酸酯，能刺激胃腸蠕動，幫助分解肉類和油膩食物中的脂肪。生食時這種成分保留更完整，對緩解飯后腹脹、食欲不振有一定效果。胃腸功能較弱者建議少量分次食用。
2、增強(qiáng)免疫力
每100克白蘿卜含20-30毫克維生素C，接近柑橘類水果含量。其抗氧化物質(zhì)能促進(jìn)白細(xì)胞活性，輔助提升呼吸道黏膜防御能力。冬季生食對預(yù)防感冒有一定幫助，但需注意避免與高劑量維生素補充劑同服。
3、清熱解毒
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為生白蘿卜性涼，含有的淀粉酶和氧化酶成分具有清熱生津作用。對咽喉腫痛、口腔潰瘍等上火癥狀可起到緩解效果。建議搭配少量蜂蜜調(diào)和寒性，脾胃虛寒者不宜空腹大量食用。
4、潤肺止咳
蘿卜中的硫化物和揮發(fā)油能稀釋呼吸道黏液，對風(fēng)寒引起的干咳、痰黏癥狀有改善作用。可將生蘿卜切絲拌梨汁食用，但細(xì)菌性肺炎等感染性疾病需配合藥物治療。
5、輔助降脂
白蘿卜中的膽堿和植物固醇能干擾腸道對膽固醇的吸收，其低熱量特性（每100克僅16千卡）適合作為減重期間的加餐。建議與富含不飽和脂肪酸的堅果搭配食用效果更佳。
食用生白蘿卜時建議選擇表皮光滑、掂量沉實的新鮮蘿卜，去皮后切塊或擦絲食用更利于消化。每日攝入量控制在100-150克為宜，甲狀腺疾病患者應(yīng)咨詢醫(yī)生后食用。搭配胡蘿卜、蘋果等制作蔬果沙拉可改善口感，避免與黨參、人參等補氣藥材同食。出現(xiàn)胃腸不適時應(yīng)暫停食用并就醫(yī)檢查。