鹿脂通常可煎炸食物或燉湯食用，適量食用有助于補充能量和脂溶性維生素。鹿脂含有較高飽和脂肪酸，建議心血管疾病患者控制攝入量。
煎炸食物時鹿脂能提升食物香氣和口感，適合高溫烹飪。鹿脂的煙點較高，不易產(chǎn)生有害物質(zhì)，適合用于炸制肉類或面食。燉湯時加入少量鹿脂可增加湯品醇厚度，尤其適合與鹿肉、羊肉等搭配。需注意鹿脂遇冷會凝固，溫?zé)崾秤酶紫铡Ｈ粘１４鎽?yīng)密封冷藏避免氧化變質(zhì)。
鹿脂含有的棕櫚酸和硬脂酸可能影響血脂水平，高血壓或高膽固醇人群應(yīng)減少食用頻率。部分人對動物脂肪消化能力較弱，過量食用可能出現(xiàn)腹脹腹瀉。鹿脂熱量密度較高，體重管理者需控制單次攝入量在10克以內(nèi)。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為鹿脂性溫，陰虛火旺者長期大量服用可能加重口干舌燥癥狀。
選購時應(yīng)選擇色澤乳白、質(zhì)地均勻的優(yōu)質(zhì)鹿脂，避免使用反復(fù)煎炸的油脂。搭配生姜、陳皮等溫性食材可中和油膩感。建議每周食用不超過3次，單日攝入量不超過20克。出現(xiàn)消化不良時可飲用山楂麥芽茶幫助分解脂肪。儲存時需隔絕空氣和光照，開封后建議1個月內(nèi)用完。