脂肪肝患者平時(shí)需注意低脂低糖、高蛋白、高膳食纖維的飲食原則，避免酒精攝入，控制總熱量。主要調(diào)整方式包括控制主食攝入、增加優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源、選擇低升糖指數(shù)蔬果、限制飽和脂肪酸、補(bǔ)充必需營(yíng)養(yǎng)素等。
1、控制主食攝入
每日主食量控制在200-300克，優(yōu)先選擇糙米、燕麥等全谷物替代精制米面。全谷物富含B族維生素和膳食纖維，有助于延緩葡萄糖吸收，減輕肝臟代謝負(fù)擔(dān)。避免含糖糕點(diǎn)、含糖飲料等添加糖分過(guò)高的食物，防止果糖在肝臟轉(zhuǎn)化為脂肪沉積。
2、增加優(yōu)質(zhì)蛋白
每日攝入瘦肉、魚(yú)蝦、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白100-150克。蛋白質(zhì)可促進(jìn)肝細(xì)胞修復(fù)，推薦清蒸魚(yú)、水煮雞胸肉等低脂烹飪方式。合并腎功能異常者需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整蛋白攝入量，避免過(guò)量增加腎臟負(fù)擔(dān)。
3、選擇低GI蔬果
每日蔬菜攝入不少于500克，水果200-300克，優(yōu)先選擇西藍(lán)花、菠菜、蘋(píng)果等低升糖指數(shù)種類(lèi)。深色蔬菜含抗氧化物質(zhì)，有助于減輕肝臟氧化應(yīng)激。水果應(yīng)避免榴蓮、荔枝等高糖品種，建議在兩餐之間分次食用。
4、限制飽和脂肪
減少動(dòng)物油脂、油炸食品、奶油制品攝入，每日烹調(diào)油用量控制在25克以?xún)?nèi)。優(yōu)先選用橄欖油、亞麻籽油等富含不飽和脂肪酸的植物油。避免反式脂肪酸含量高的植脂末、人造黃油等加工食品，防止加重肝臟脂肪變性。
5、補(bǔ)充必需營(yíng)養(yǎng)素
適量補(bǔ)充維生素E、卵磷脂等護(hù)肝成分，可通過(guò)堅(jiān)果、深海魚(yú)等天然食物獲取。合并維生素D缺乏者可遵醫(yī)囑補(bǔ)充制劑。避免盲目使用護(hù)肝保健品，部分成分可能加重肝臟代謝壓力。
脂肪肝患者需建立規(guī)律的三餐習(xí)慣，避免暴飲暴食或過(guò)度節(jié)食。建議采用清蒸、燉煮等低溫烹飪方式，減少高溫煎炸。每周進(jìn)行150分鐘以上中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)，如快走、游泳等。定期監(jiān)測(cè)肝功能、血糖、血脂指標(biāo)，合并代謝異常者需在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化食譜。出現(xiàn)乏力、肝區(qū)不適等癥狀時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)評(píng)估。