臭榧一般是指香榧，食用時建議去殼后直接食用果仁，也可用于烹飪或制作糕點。香榧含有豐富的脂肪、蛋白質和礦物質，適量食用有助于補充營養(yǎng)。
香榧果仁可直接作為零食食用，每日建議攝入量控制在10-15克。果仁外層有一層黑衣，口感微澀，可根據(jù)個人喜好決定是否去除。香榧也可用于制作甜品或糕點，如香榧酥、香榧餅干等，但需注意高溫可能破壞部分營養(yǎng)成分。香榧油脂含量較高，適合與蔬菜水果搭配食用，避免過量攝入脂肪。香榧不宜與辛辣食物同食，可能刺激胃腸黏膜，引起不適。
香榧含有較多不飽和脂肪酸，有助于降低膽固醇，但過量食用可能導致腹瀉或消化不良。香榧果仁易氧化變質，建議密封保存于陰涼干燥處。香榧可能引起過敏反應，首次食用應少量嘗試。香榧外殼堅硬，需使用專用工具破殼，避免損傷牙齒。
香榧屬于堅果類食品，建議與其他堅果交替食用以保證營養(yǎng)均衡。食用香榧后若出現(xiàn)皮膚瘙癢、腹痛等癥狀，應立即停止食用并就醫(yī)。香榧雖營養(yǎng)豐富，但不宜替代正餐，需保持多樣化飲食。儲存香榧時需避免潮濕環(huán)境，防止霉變產生黃曲霉毒素。