牦牛肉具有補(bǔ)充營養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)、促進(jìn)發(fā)育、改善貧血、溫補(bǔ)脾胃等功效與作用。

1、補(bǔ)充營養(yǎng)

牦牛肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅、維生素B12等營養(yǎng)素，能為人體提供必需氨基酸和微量元素，適合營養(yǎng)不良或術(shù)后恢復(fù)期人群食用。其蛋白質(zhì)含量顯著高于普通牛肉，脂肪含量較低，更符合現(xiàn)代健康飲食需求。

2、增強(qiáng)體質(zhì)

牦牛肉中的肌酸和肉堿成分有助于提升肌肉耐力，高原放養(yǎng)環(huán)境使其含有更多抗氧化物質(zhì)，能幫助清除自由基，緩解運(yùn)動(dòng)后疲勞。長期適量食用可改善亞健康狀態(tài)。

3、促進(jìn)發(fā)育

牦牛肉所含的鋅元素參與生長激素合成，維生素B族促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，對(duì)兒童青少年骨骼生長和智力發(fā)展具有積極作用。建議搭配蔬菜水果均衡攝入。

4、改善貧血

每100克牦牛肉含鐵量達(dá)3-5毫克，且血紅素鐵吸收率高，能有效促進(jìn)血紅蛋白合成。配合維生素C含量高的食物食用，可進(jìn)一步提高鐵的吸收利用率。

5、溫補(bǔ)脾胃

中醫(yī)認(rèn)為牦牛肉性溫味甘，歸脾胃經(jīng)，所含特殊脂肪酸和酶類物質(zhì)能促進(jìn)消化液分泌，改善脾胃虛寒引起的食欲不振、腹脹等癥狀。冬季食用尤為適宜。

食用牦牛肉時(shí)建議選擇新鮮部位，采用燉煮等低溫烹飪方式以保留營養(yǎng)，每周攝入量控制在300-500克為宜。高尿酸血癥患者需控制食用頻率，避免與濃茶同食影響鐵吸收。若出現(xiàn)過敏癥狀應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)。日?？纱钆渖剿?、紅棗等食材增強(qiáng)滋補(bǔ)效果，同時(shí)保持適度運(yùn)動(dòng)促進(jìn)營養(yǎng)吸收。